吃货必看! 零食中藏着你不知道的秘密

零食虽好吃，但也隐藏着诸多健康隐患，

作为家长和吃货的你，想知道哪些零食是可以经常吃，哪些又是儿童不宜的呢？零食中含有哪些食品添加剂？这里的学问可不少，一起来学几招，开心吃出健康美味！

学会健康选择零食，远离垃圾食品

一、怎样判断垃圾食品

根据食品标签上营养成分表和配料表就可以很容易地判断某种食品是否属于垃圾食品。

什么是营养成分表？

这是食品主要营养成分的说明，至少应该包括食物所含的能量（也叫热量、卡路里）、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠的含量，以及它们的营养素参考值 %（NRV%）。

垃圾食品的共同特点是：

营养素（如蛋白质、维生素等）极少

能量、脂肪极多

含有大量食品添加剂，并可能有食品安全隐患，如污染或者致癌物等。

最常见的垃圾食品有哪些？

1、派

不论蛋黄派，还是巧克力派，都是典型的垃圾食品。它们是专门用各种食品添加剂调制出来的“美味”食品。一块小小的派，由近30种原料“合成”！ 有氢化油、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂、抗氧化剂——简直就是食品添加剂的大杂烩。

配料：鸡蛋、白砂糖、小麦粉、起酥油、精炼植物油、葡萄糖、食品添加剂（麦芽糖醇、山梨糖醇、单硬脂酸甘油酯、丙二醇、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、司盘60、柠檬酸、碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、碳酸钙、磷酸二氢钙、黄原胶、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、纽甜、酒石酸氢钾、纳他霉素、柠檬黄、β-胡萝卜素、辣椒红）、淀粉、全脂乳粉、低聚异麦芽糖、食用盐、食用酒精、食用香料。

眼晕有木有，心惊肉跳有木有？ 这哪是食品中加“添加剂”，而是往"添加剂"里加食品！

此类食品不仅添加了大量的食品添加剂，还含有大量反式脂肪酸。

反式脂肪酸对健康的危害极大

影响儿童智力的发育

增加中年人患心脑血管疾病、糖尿病的风险

加速老年人认知功能衰退，增加老年痴呆症发生的风险

反式脂肪酸藏身在人造奶油、人造黄油、植物起酥油、植物奶油、代可可脂中。如冰淇淋、、咖啡伴侣、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、、炸面包圈、奶油蛋糕、薯片等食物，均含有不等量的反式脂肪酸。

根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所调查报告显示：超过30%的派类点心，反式脂肪酸含量都在2%以上! 世界卫生组织建议反式脂肪酸每日每人摄入量不要超过总能量的1%，即大约每天不超过2克。

如果每天吃3个这样的派，反式脂肪酸摄入就超标啦!

2、薯片

不论多么高级昂贵的薯片，都是经过油炸加工，不但破坏了马铃薯中原有的营养素；而且薯片必须用很多添加剂以保持其酥脆口感。调查表明，油炸薯片、薯条含有较多的致癌物质丙烯酰胺。

3、果冻

果冻几乎全部用添加剂制造，没有任何天然食物原料，有的虽然加入一小块果肉，但是实际上营养价值也少的可怜。山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响孩子对钙的吸收。

4、火腿肠

很多人都会认为是“肉制品”，营养不会差，但实际上鲜艳的颜色、弹性的口感、肉香的味道、合格的蛋白质含量，这些全都可以与肉无关！发色剂、防腐剂、香料、肉皮、下水、猪血、大豆分离蛋白……这些都被塞进各种各样的肠衣内，给你肉类的感觉，却没给你肉类的营养！所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。

5、方便面

没想到吧！ 一包方便面含有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦磷酸钠等。儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。

6、蜜饯、奶茶等

所含添加剂为山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响儿童对钙的吸收。

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