你可能不知道，滇红的创制时期比正山小种、祁门红茶来得要晚，但作为后起之秀，滇红已经成为我国著名红茶，先享誉海外，后在内销市场深受茶客们喜爱与认可。
创制滇红的人叫冯绍裘，先后在江西修水、安徽祁门负责宁红、祁红的制作工作，抗日战争爆发之后，安徽、福建等传统茶叶产区相继沦陷，其中包括祁门茶叶改良场，当时冯绍裘在改良场任技术员，从事祁红的初、精制实验工作。那个时期红茶依旧是十分重要的出口贸易商品，战争爆发影响到各地红茶货源渠道被切断，所以不得不开辟其他茶产区来制作红茶继续出口换汇。
1938年，冯绍裘被中国茶叶总公司派往云南调查云南产销情况，十月中旬由昆明汽车站到达下关，再步行十多天到了顺宁（即现在的凤庆）。秋末冬初的季节，顺宁的凤山上，茶树成林，芽壮叶肥，白毫浓密，芽叶生长期长，顶芽长达寸许，成熟的叶片大如枇杷叶，嫩叶中含有大量的叶黄素，不仅产量高，品质也很好，冯绍裘对此十分满意，达到了他期望用作制红茶的原料要求。
在此之前，云南各茶叶产区只生产青毛茶，属绿茶类，经高温茶青后，揉捻、再晒干而成，再由茶商到各产区收购运往集散市场。所以一向只生产绿茶的云南茶叶能否制作红茶，在没来云南之前，冯绍裘也有些拿不准，到达顺宁的第二天便到茶园采摘“一芽二叶”鲜叶十多斤，用这些鲜叶分别制出红茶、绿茶各一斤多，作为试制样品。
试制结果令人欣喜，红茶满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳，香味浓郁，是国内其他省小叶种的红茶所未见的。而绿茶满盘银白毫，汤色黄绿清亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，同样是其他绿茶少见。冯绍裘将红茶、绿茶的样品邮寄至香港市场，获得高评价。
1939年，旧中国云南小经济委员会决定由冯绍裘筹建顺宁实验茶厂，第一批红茶约500担终于试制成功，当时没有木箱铝罐，用的是沱茶篓装运至香港，再改木箱铝罐出口，转销英国。就这样，云南的红茶首次“出海”。
云南的红茶制成，冯绍裘最初将其命名为“云红”，但旧中国云南省茶叶公司方面提议用“滇红”的雅称，即借云南简称“滇”，又借得风光秀丽的“滇池”一水，“滇红”最终定名。在顺宁县更名凤庆县之后，顺宁茶厂随县名改为凤庆茶厂，而凤庆茶厂正是今天云南滇红集团的前身。
滇红属大叶种红茶，以工夫红茶的工艺制作，经萎凋、揉捻、发酵、干燥四个主要工序，最大特点是浓厚味足，香气馥郁，与祁红、正山小种这类中、小叶种红茶的细腻幽柔特点形成鲜明对比。滇红的味浓引得世界几大知名茶品牌的青睐，如立顿的产品就曾有拼配过滇红。
关于滇红的冲泡，由于滋味浓厚，在冲泡滇红时，需注意控制出汤时间，不宜久泡，具体多久出汤，根据投茶量以及自己口味调节，品质高的滇红带有蜜香，回味舒服。除了清饮冲泡，用滇红制成的红碎茶做奶茶也适合。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
