这菜只能用一个字来形容，贵，一盆菜30元。
我们这菜场上，有一个摊位，专卖时鲜菜，这不，这几天又出新菜了，那阿姨每天见我买菜就喊，“丫头，买点这个吃吃，好吃老。”我一看，这菜我还真心没见过，问阿姨什么菜，阿姨告诉我说是高笋，说你可以百度搜一下，暗暗大笑，阿姨也会用百度搜索，我跟阿姨说我过几天来买。今天婆婆来我家了，正好要买她秋葵，就顺便买了半斤，回家给婆婆尝尝鲜，阿姨说这菜饭店都卖七八十一盆的。看看一小把菜，想想怎烧呢，半斤高笋炒炒只有一小碗，加上三个鸡蛋炒炒能来个一大盆。回来炒好后端上桌，婆婆直夸这菜好吃，又嫩又鲜，一会功夫吃了一半，问我这菜多少一斤，我说60，足足把婆婆吓了一大跳，说我太败家了，不会过日子，我说我平时也不买，今天她来才特意买的。小编觉得，这好人真心难做。不过这菜真的很好吃，今天小编就教大家做这道比肉贵的蔬菜。
鸡蛋炒高笋
材料：高笋300克、鸡蛋3个，中椒1个、盐4克、料酒少许、虾粉少许
步骤：
1.准备食材。
2.先说说这个高笋，来个特写，60元一斤，就这点花了我30元，细细的，比蒲笋还细，颜色有点发绿。百度了才发现，这个应该就是茭白的嫩芽，难怪这么贵。
3.鸡蛋打入碗中，加1克盐和少许料酒搅拌均匀备用。
4.高笋切成3厘米长的小段。
5.中椒洗净切成丝。
6.热锅热油放入蛋液。
7.鸡蛋翻炒均匀存出备用。
8.热锅热油放入高笋。
9.加入盐翻炒均匀。
10.放入炒好的鸡蛋。
11.放入中椒。
12.加少许鸡粉翻炒均匀。
出锅上桌
鸡蛋里我放了点料酒是为了去腥，蛋液下锅，可以用一双筷子快速的把蛋液搅拌散开，这样炒出来的鸡蛋片大而薄。
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