茶米油盐酱醋茶作，是大众消费者离不开的大事。生鲜卖场作为满足社区消费者、粘性极高的消费业态，近两年来获得了极高的关注。近日，以全日丹集市试水生鲜卖场2个月的丹尼斯，签约郑州市市场发展投资有限公司，将携手推动品牌快速发展，计划年内完成20家新开门店的计划，为百姓日常消费增色。
新型生鲜卖场布局再加速
据郑州市市场发展局官方消息，2018年4月9日下午，郑州市市场发展投资有限公司与河南丹尼斯百货有限公司，在丹尼斯大卫城签订了战略合作框架协议，双方将在新型农贸市场建设项目、农副产品供应体系建设等领域展开深入合作，着力构建“菜篮子”保障体系，共同打造“全日丹集市”品牌。
全日丹集市，是本土商业巨头丹尼斯集团布局生鲜卖场业态的全新力作，经2017年精心筹备后于2018年2月2日正式开业。此前，郑商数读曾对其进行过报道。
***丹尼斯再辟新业态，以“全日丹”之名切入农贸市场板块***
据悉，全日丹集市首店面积5000平方米，分上下两层，一楼为蔬菜、水果、熟食、肉类等，二楼为生活服务、美容、副食、清洁等。在经营上，依托丹尼斯大卖场事业部，与丹尼斯集团已经颇具规模的全日鲜便利店形成了一定的竞合关系。
经过多年经营，丹尼斯大卖场已经形成了完善的配送系统及采购体系，这为全日丹集市的生鲜运营提供一定支持；此外，由于采用“自营+租赁”的混合经营模式，全日丹集市在生鲜之外，提供了更多的生活配套功能。
据悉，此次双方携手，将在积极探索完善“全日丹集市”新型“菜篮子”模式的基础上，力争2018年在市区内打造20家“全日丹集市”，并定下了三年内打造80家的中期目标。
同时，基于目前的经营状况，双方希望能够将全日丹集市打造为集农贸+超市+餐饮于一体的新业态，并将依据单店周边现状进行“定制式”规划以提供差异性、针对性的服务。
携手国企兼顾利益与民生
作为本土商业巨头，丹尼斯集团经过20年发展，已经成为了集百货、大卖场、精品超市、便利店于一体的综合型商业集团，建立起了与郑州及河南省内居民的“强消费联系”。
作为合作方之一的郑州市市场发展投资公司，则是郑州市国资委下属的国有独资公司，其成立于2013年5月，承担城区市场用地收储、市场项目投资、建设和管理等职能。依托于旗下三个全资子公司，在市场经营管理咨询、农贸市场建设改造管理、涉农项目投资建设、农产品配送等环节发挥作用。目前，该公司下辖有经八路农贸市场、岳砦市场、关虎屯生活广场、丰乐生活广场、苑陵商场等市场商场项目。
生鲜卖场作为一种典型的社区业态，具有较强的公益属性。据悉，与郑州市区众多生鲜卖场一样，全日丹集市南彩店的建设运营同样得到了相应的市政府补贴。而此次丹尼斯与市场发展投资有限公司的结合运作，在兼顾利益与民生方面能够得到一定平衡。
生鲜业态竞争激烈成为社区重要入口
目前，社区生鲜业态已经成为了商业零售建设的热点，这与阿里旗下盒马鲜生的高调运作不无关系。作为进军“新零售”的排头兵，盒马鲜生以生鲜为主打，在支付、配送、形象、营销等层面迅速建立起了口碑，并引来永辉超级物种、百联旗下的RISO等一众品牌加入战场。
经过一年多的磨合，新型生鲜卖场排头兵盒马鲜生已经启动了全国布局的节奏，这必定将进一步推动该业态的消费普及，并加速市场竞争。
回看郑州市场，在营及筹备中的社区型购物中心，如即将启幕的郑州万科广场首作——美景·龙堂万科广场，同样会将新型生鲜卖场作为标配。该类型业态，对提升社区型商业项目的吸引力与粘性都至关重要。
然而，对生鲜卖场经营者来说，这是不是一个好生意呢？
品类丰富带来较高经营难度
生鲜卖场以生鲜为主，SKU数量众多、标准化程度低是其先天属性，极高的采购难度导致了该业态经营难度极高。
损耗控制影响项目经营状况
生鲜类是与时间竞争的经营业态，订货管理、损耗管理等不可控因素较高，也直接决定了项目的经营状况。
价格敏感决定经营低毛利
生鲜作为日常消费产品，具有典型的价格敏感属性，这也决定了其溢价能力不会过高，直接影响经营毛利。
尽管存在诸多难度，但生鲜卖场作为覆盖群体广、消费粘性强的业态，已经成为了获取社区消费者的重要入口，而目前的市场环境同样为新进品牌提供了较大的发挥空间，经过后期经营模式的调整、盈利模式的丰富，生鲜卖场确实具有较强的想象空间。
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