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都说南米北面，米饭是我们日常生活中必不可少的主食，那么为什么有些人煮饭就好吃一些，有些人煮饭黏黏的不好吃呢？煮饭用冷水好还是热水好？大部分人都不懂，米饭想好吃都难！
那么到底煮饭的时候，是放热水呢，还是放冷水呢，我相信肯定会有不少的人会纠结这个问题吧。其实许多人在淘洗大米后，都会选择加入凉水，可这种做法并不是保留营养的最好选择。要煮出好吃的米饭，不光大米的产地及质量很重要，其实煮饭用的水温也是要讲究的！
事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来烧饭。那么，这样做的优点是什么呢?
开水烧饭能够缩短蒸煮时刻，维护米中的维生素。因为淀粉颗粒不溶于冷水，只要水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分胀大、决裂，变成糊状。
所以相对来说，用热水煮饭味道会更加好吃啦。平时蒸饭的时分也可以往里加点料，让米饭更好吃。比如说加点醋，只要按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，醋遇热后就会蒸腾，协助大米里的淀粉，更好的糊化，让煮出来的米饭更松软、米香味更浓，也不容易放坏。
所以现在大家都知道了吧，以后煮饭的时候，最好不要图方便，加冷水了，要想煮出来的饭好吃些，不妨加热水试试吧，我相信不会让大家失望的
责任编辑：杨乔羽_SX101
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