山东东阿县“横行”假阿胶！

此前，公共食谈曾发过一篇《茅台镇盛产假茅台》的文章，揭露了茅台镇借“地利”制造假冒茅台酒的情况。如今，相同的情况也在阿胶的故乡——东阿县上演。且不说阿胶是否是“水煮驴皮”，有没有补血效果，单说将不符合卫生标准，增加了明胶增稠，又未经提纯的“赝品”卖至千元牟利，已令人发指。

来源丨新京报

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千元驴皮胶用牛、马、骡皮熬成，阿胶糕甚至不含阿胶。近日，新京报记者调查探访，揭开了山东东阿县多家阿胶企业的造假黑幕。

据调查，东阿县多家阿胶厂家用牛皮下脚料甚至骡马皮做“阿胶”原料，更有“太太制药”等知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕。由于我国对阿胶食品并没有阿胶含量的规定标准，这些假冒劣质的阿胶糕在厂家自制“检验合格”报告掩护下，堂而皇之流入市场。

此外，假阿胶加工过程中工人全程徒手作业，并无卫生标准可言。为了谋求暴利，不法商贩牛、骡、马皮什么“料”都敢熬，还会添加明胶增稠。专家表示，由于杂质提炼不干净，劣质阿胶服用后会因无法吸收导致肠梗阻等，危害健康。

▲3月5日，东阿鲁御公司给深圳太太药业代生产的塑料盒包装阿胶糕，厂家介绍该产品以牛皮制成的黄明胶块为原料。新京报记者 大路 摄

廉价阿胶糕包装后价格翻10余倍

院门口没有悬挂任何标牌，也无法看出这里是一处从事阿胶生产的企业。营业执照显示，这里是山东东阿祥云堂阿胶制品有限公司(简称祥云堂公司)。工商系统查询显示，祥云堂公司成立于2015年，注册资本300万元，于2016年获得阿胶系列食品生产许可证。

祥云堂公司股东张女士，接待了以经销商身份到访的记者。

“东西都是一样的，就是包装不同”，铁盒、塑料盒以及礼盒三种不同包装的阿胶糕，配料成分完全相同，价格却相差巨大。
该厂出产的阿胶糕最低价格为每斤阿胶糕裸片18元，带包装则塑料每盒加收3元，铁盒和礼盒分别加收5元和17元左右。铁盒包装的阿胶糕可以卖到198元一斤，礼盒可以卖到298元一斤。“比起知名品牌，这个价格很有优势，销量还不错。”张女士说。

目前，东阿阿胶、同仁堂阿胶生产厂家所售的阿胶糕，每斤售价均在六七百元左右。
张女士介绍，祥云堂公司厂房有一条生产线，每天可产两到三吨阿胶糕，除了春节期间需要提前半个月下订单之外，其他时间只需要提前两到三天就可以。
类似祥云堂公司的廉价阿胶糕，在东阿县为数不少。3月7日，新京报记者来到在东阿县牛角店镇324省道旁一家未挂牌的阿胶糕厂，该厂为邻街的一栋楼房，后方为数百平米的生产车间。负责人赵姓先生称，他这里的阿胶糕价格低至每斤13.8元。

▲3月5日，东阿祥云堂公司生产车间的纸箱里等待包装的“阿胶糕”。该公司负责人介绍，这些阿胶糕是用牛皮胶添加明胶熬制。新京报记者 大路 摄

大锅里的“秘密”

祥云堂公司的生产车间包括熬胶间、切胶间、包装间等共十余名工人，无论是切胶还是包装，均徒手作业。
在熬胶间，放着三口直径1米多的大锅，其中一个锅内正在熬胶，散发着浓烈的腥味。“把胶块放进锅里熬制四个小时，才能熬化成胶”，两名熬胶师傅介绍，阿胶糕熬成之后切割剩下的边角料，会被放入旁边的另一口大锅回锅，重新熬制阿胶糕。
熬胶间的桌上，放着一份手写的阿胶糕配制成分表，显示成分为黄明胶块占5%，大枣、核桃分别占8%和15%，作为食品添加剂的明胶，也出现在这份配料成分表中。熬胶间的角落里，除了堆放着做为原料的黄明胶块外，还放着几袋已经打开的明胶、麦芽糊精等添加剂。
据公司负责人介绍，增加明胶的作用主要是“增稠”。但在生产包装好的阿胶糕产品包装中的配料表中，并没有明胶。“在任何一家阿胶糕的包装上，你都不可能看到明胶的。”根据相关规定，明胶是不能作为辅料熬制阿胶糕的。
早在2014年，山东省食品药品监督管理局发布《关于进一步加强阿胶糕类食品生产许可工作有关问题的通知》，就明确规定阿胶糕类产品，不应添加明胶及其他有增稠功能的食品添加剂。
熬制好的阿胶糕经过冷却后，来到切胶车间，两名工人正在徒手将一块块冷却好的阿胶糕块进行切割。
而根据前述通知规定，根据阿胶糕类产品生产工艺特点，冷却间、包装间(切片、内包)为清洁区。清洁区入口处应有风淋设施，与准清洁区相对隔离。冷却间采用有效方法定期消毒;包装间(切片、内包)应设置空气净化和消毒设施，空气清洁度应达到30万级。

▲3月5日，东阿祥云堂公司熬胶车间里，放着用于制作阿胶糕的袋装明胶。新京报记者 大路 摄

无资质阿胶厂商打“擦边球”

据了解，阿胶糕的主要成分，是由纯驴皮熬成阿胶块，加入核桃、芝麻、枸杞等辅料混合熬制而成。《中华人民共和国药典》对阿胶的定义为：驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

然而，在祥云堂公司熬胶间的那份阿胶糕配制成分表中，并没有任何有关于阿胶块的记载，取而代之的是黄明胶块，也就是牛皮胶。

而东阿县铜鱼路上的山东东阿仁康阿胶制品有限公司(简称仁康公司)的“驴皮胶”原料更加五花八门，包括牛皮、骡皮、驴皮和马皮等。不过，他们的阿胶糕可以检测出驴皮的成分。

▲3月5日，东阿祥云堂公司熬胶车间的锅里，制作“阿胶糕”剩下的边角料被熬化重新生产。新京报记者 大路 摄

鑫澳润公司向祥云堂公司和仁康公司出售了牛皮胶块，该公司有“健”字号生产资质。
3月6日和3月8日，新京报记者经介绍先后两次前往鑫澳润公司。该公司秦经理介绍，健字号阿胶块必须以其公司的商标生产，而牛皮胶块可以出散片，不打公司的商标。“没有包装，不问去处。”
“还有45元一斤的牛皮胶块，鲁御公司进的就是这种质量更差的。”秦经理称，牛皮胶一般只卖给东阿本地生产阿胶糕的厂家，同时还会供应切胶过程中产生的边角料。
据工商登记信息显示，鑫澳润公司并没有阿胶块和黄明胶块的资质，只有生产蛋白粉的资质。该公司打了擦边球，按照蛋白质粉的资质，将黄明胶块卖给阿胶糕厂。
东阿县正乾阿胶制品有限公司(简称正乾公司)负责人刘先生从事阿胶行业已逾10年，其公司的主打产品为“阿胶固元糕”，是用驴皮和骡皮的边角料，配上核桃等辅料加工而成的，每斤200元左右。“含胶量最少是10%，能检出驴皮源，有检验合格证书，并且用我们自己的商标，出了事我们承担。”

他介绍说“用牛皮胶为原料做阿胶糕，用边角料替代全驴皮已不算秘密。”现在一斤阿胶的成本在300多元，加上提纯、设备维护、人工费，去掉边角料，低于1000块钱每斤基本不是纯驴皮阿胶块。

▲3月5日，东阿祥云堂公司，工人们正将散装“阿胶糕”装进塑料包装盒内，这批“阿胶糕”系贴牌生产。新京报记者 大路 摄

代工厂傍“名牌”

祥云堂公司，有一个微商客户定了1700盒的阿胶糕，并打上芷熙堂”的商标。

该产品在网上的销售店铺名称为“东阿厂家官方店”，销售公司为圣仙山商贸有限公司，其所属于东阿县鲁御阿胶制品有限公司(简称鲁御公司)。其宣称，“正宗真驴皮熬制，已通过普尼检测，驴成分检出。”
除了祥云堂公司，张女士也参与了鲁御公司的经营，两家公司生产的阿胶糕是一样的，分散风险。
3月5日下午，新京报记者在鲁御公司厂区内看到，准备发货的阿胶糕包装盒上标着深圳太太药业有限公司“太太”商标和该批次阿胶糕的检验合格报告。据了解，深圳太太药业有限公司是他们最大的客户，一年订购上百吨阿胶糕，也是用牛皮胶生产的。
3月21日下午，深圳太太药业有限公司销售部一工作人员确认，公司确有一款太太阿胶糕产品，委托生产厂家为鲁御公司。“目前该款产品处于缺货状态。”
从事类似贴牌生产的，还有仁康公司。该公司徐经理介绍，该公司做阿胶糕的贴牌代工已有两年多，“这些是按照客户要求定制的，他们卖的挺不错。”徐经理出示了各种阿胶糕的样品，包括蔓越梅、水果等口味。

▲3月5日，东阿鲁御公司，工人们正在将包装好的阿胶糕装上大货车。新京报记者 大路 摄

劣质阿胶厂家包通过检测

东阿县一从事阿胶行业二十多年的厂家负责人介绍，为降低成本，一些东阿阿胶食品生产企业还从周边地区进原料，阿胶块每斤售价仅20元。
3月9日上午，新京报记者走访阳谷县山东御贡堂阿胶制品有限公司(以下简称御贡堂公司)，购买“低端阿胶块”。
御贡堂公司位于阳谷县324省道与东信路交叉路口南侧，整个厂区有60多亩。该厂负责销售的潘先生称，很多东阿阿胶糕厂家的原料阿胶块，都由他们供货，去年一年的销量有200多吨。
在御贡堂公司的办公室内，潘姓男子提供了多种不同价格的“阿胶块”样品，据其介绍，最“低端”的阿胶块是牛皮下脚料熬制的黄明胶块，稍好一点的有进口驴皮下脚料与驴骨、驴毛熬制的含有驴皮源的阿胶块。对比含有驴皮源的“低端阿胶块”与黄明胶块，两者外观几乎没有区别。
“从我们这里走货，可以提供生产资质、检测报告等手续，包检测出驴皮源”，潘先生说，有食品批号的“食字号”的阿胶块用铁盒包装，规格240克38元一盒，带有保健品标识的“健字号”阿胶块，铁盒装250克，75元一盒，两者均为“低端阿胶块”。
3月10日下午，阳谷县阿城镇的华珍堂阿胶制品有限公司。该厂负责人拿来一款有保健品批号的240克铁盒包装，宣称是与某知名药厂合作的定制产品，定制价是208元一盒，拿货最低价可以给到80元一盒。“这种胶块是驴腿、驴头等边角料熬制而成。”
据多家厂商介绍，在山东境内并无“食字号”的阿胶块，只有“健字号”或“药字号”，打着“食字号”的便宜阿胶块，均不是纯驴皮熬制。
新京报记者注意到，山东东阿县的假冒伪劣阿胶曾被媒体多次曝光。同时，东阿县近年也曾集中开展多层次多种类的阿胶类产品专项整治行动，包括对阿胶类产品生产经营企业采取“一品一档”、“一企一档”、“一店一档”等管理措施，并在全县推行原辅料登记公示制度，签订《保健食品质量安全责任书》，明确企业第一责任人职责，保障辖区内的生产企业全面推行阿胶原料或驴皮原料的厂区公示制度。
“用纯驴皮熬制才能称为阿胶。所以是否用纯驴皮成为鉴别阿胶真假的关键钥匙。”天津中医药大学一位不愿具名的教授介绍，阿胶市场乱象屡禁不止，鉴别困难是其中重要原因，目前使用较普遍的是DNA检测皮源成分，很难检测出具体含量。有些厂家制作伪劣阿胶的时候也会加入一定的驴皮，就是为了能通过检测。
山东省农科院生物技术研究中心测序中心主任步讯告诉新京报记者，《中国药典》中阿胶项下的鉴别方法是采用特征肽链的方法进行鉴别。目前《中国药典》也在考虑将马皮纳入鉴别范围，“可能也是考虑到市场上有用马皮冒充驴皮造假的情况”。

▲3月5日，东阿鲁御公司负责人出示的“出厂检验报告”。新京报记者 大路 摄

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编辑：leon