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普通面粉放入盆中，加1.5倍的清水和少许盐。
用筷子搅拌至没有干粉。
用手动打蛋器搅打至顺滑。
平底锅烧热，不加油，舀入一勺面糊。
用刮板迅速刮开成圆饼，大约半分钟凝固后即可。
出锅晾凉。
适量猪肉馅加入盐、生抽、五香粉、姜末、食用油和香油，顺一个方向搅拌上劲儿。
取一张饼铺平。
把肉馅放在中间。
围成一个正方形。
中间打一颗鸡蛋。
上下折起来。
左右再折起来，利用蛋清把收口处粘住。
大约三到四分钟后翻面，再继续烙两到三分钟。
烙至两面金黄即可。
出锅稍微晾一下。
对半切开即可食用。
外皮酥脆，肉馅鲜香，鸡蛋味美。
烙制时间掌握好，鸡蛋稍微有些溏心的状态口感最佳。
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