新手下厨必学的九道家常菜！收藏做起来啦！

榨菜肉丝

没尝试过用榨菜炒肉的小伙伴们建议可以尝试一下~味道很不错呢！

榨菜肉丝

用料：猪肉丝150克、榨菜丝50克、小菜段50克、油20克、花椒3克、姜丝3克、水淀粉

做法：

1、将猪肉切成丝,小葱切成寸段。

2、猪肉加上酱油和水淀粉拌匀。

3、锅烧热加油,放入猪肉丝炒散,至表面发白。

4、加入姜丝和花椒炒香。

5、加入榨菜翻炒。

6、加入葱段翻炒均匀即可。

青椒炒腊肉

对于爱吃肉的朋友们，这道菜必须是入门级菜品了~

青椒腊肉

食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

做法：

1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。

4.加入青红椒一起煸炒。

5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。

6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

酸辣土豆丝

每次去饭店必点的爽口菜就是算啦土豆丝了吧~

酸辣土豆丝

食材

土豆两个、红辣椒2-3个、葱姜蒜适量、干辣椒3-4个、盐小半勺、白醋一小勺

做法

1、土豆去皮切丝、辣椒切圈、葱姜蒜切末备用

准备食材

2、锅中倒油，油热加入葱姜蒜和干辣椒炒香

爆香

3、放入土豆丝，翻炒变软后加入红辣椒和盐

翻炒

4、最后加入白醋翻炒两下就可以出锅了。

注：这道菜大货快炒比较好吃

小贴士：

将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

农家大碗豆腐

作为爱吃辣的小编，已经为大家推荐过无数次的麻婆豆腐了，这次必须要为大家推荐一下这款家常烧豆腐，做起来不会让你后悔的~

农家大碗豆腐

材料：

豆腐300克，肉末50克，尖椒、姜末各适量，盐3克，味精、辣椒油、香油各适量。

做法：

1、豆腐洗净，切小方块；肉末用少许盐、料酒、姜末腌渍片刻；尖椒洗净，切圈。

2、炒锅加油烧热，炒香尖椒，入肉末煸炒至熟，盛起。

3、炒锅再入油烧热，入豆腐块炸至两面脆黄，加盐、味精、辣椒油调味，烹入适量的水煮开，加肉末，淋香油，拌匀后盛起即可。

香菇肉片

香菇独有的香味为其圈了不少粉丝，作为家常菜的香菇炒肉的呼声最高，一块来看一下做法~

香菇肉片

【主料】猪肉200克，香菇200克尖椒200克

【调料】猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。

【做法】

1、把香菇用清水泡软，用剪刀把脚剪去，切成丝。

2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰箱里1小时以上。

3、炒的时候要热锅冷油，等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片。

4、等肉片转白色时马上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出后浇点油马上关火，放点葱花进去拌匀了就行了。

爆炒杏鲍菇

作为丑萌丑萌的杏鲍菇，那么可爱又多肉，怎么能舍得不吃它呢？

爆炒杏鲍菇

食材：

杏鲍菇一根、小葱两根、红萝卜一小段、大蒜三个、味极鲜一勺、盐少许、白糖适量

做法：

1.把杏鲍菇切成菱形片。

2.葱切成段，胡萝卜切成菱形片，蒜切成片。

3.锅里倒入适量的油烧热，放入杏鲍菇煸炒。

4.煸炒的时候刚开始会很干，炒上两分钟后杏鲍菇就会把吸进去的油再吐出来，这时候把杏鲍菇盛出。

5.用锅里的底油炒蒜片和胡萝卜片。

6.把煸炒的杏鲍菇重新倒入锅里。加入味极鲜酱油，少许盐，少许糖，快速翻炒。最后放入葱段翻炒两下关火。

冬季排骨养生汤

大冬天的喝点汤，三九来了，赶紧准备好我们热乎乎的汤吧！

排骨汤

主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

方法：

①萝卜切成每约三厘米厚片；

②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；

③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；

④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；

⑤再20分后放盐

酸菜鱼

酸菜鱼

食材：鱼一条 四川酸菜料一包 红辣椒 香菜 花椒 干辣椒段 香葱、姜片和鱼骨

做法：

1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝

3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒

4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨、鱼头。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。（下鱼片时火一定要大，不然会有腥味）

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可

9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了

韭菜炒香干

韭菜炒香干

食材：韭菜，香干，干辣椒丝，姜丝，花椒油，盐，五香粉，生抽，鸡精

做法：

1、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。

2、韭菜硬的部分和叶子切段分开。

3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。

4、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。

5、放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。

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