我寻至云南边陲，在黎明之城与万人共舞，大山深处探访古老民族

缘起

图文@有人JY

大年初十，一切都还沉浸在过年的余温中，菜叔给我打来一个电话

佳颖，要不要一起去一趟云南？

关于这一趟奇妙的云南德宏之旅，开始于这一个意料不及的电话，“云南”，多么神圣的一个词汇，在脑海里早已期盼多年，幻想过的，有云雾缭绕的苍山，有平静深邃海鸟翱翔的洱海，有如画的丽江，有浪漫的大理，还有关于那里的，一切蓝天白云，风花雪月。菜叔说，去德宏，一个美丽的地方。云南啊，2017年就把你写在我的旅行计划里，去哪都好，只要是能在你的怀抱，哪怕是在遥远的上空，俯瞰一眼你的起伏的经脉，宽广的身躯，就已经满足，传说中的净土，是这颗浮躁不安的心，唯一的出路。

三个小时的飞驰来到广州，收拾行李踏上去云南德宏的路上。这个处于祖国边陲的城市，此时正酝酿一场全族数万人的狂欢，而我们，步履匆匆赶着飞机，奔赴，与一个古老民族神秘的约会。

飞机上，万水千山走遍

清晨五点，驱车到白云机场，听着车载的古老的民谣，看着天际线在立交桥的一端开始被染红，想象着德宏芒市，（傣语为“勐焕”），想象着景颇族，还有那里的山峦大地，会是什么模样。身份证过期，在警务室办了个临时身份证，菜叔很是淡定，一起在机场的星巴克吃了个早餐，走到登机口，恰好是我们的航班登机。清晨八点的白云机场，阳光已经初露光芒，勐焕，黎明之城，太阳升起时我们正向你飞来。

关于菜叔，有说不尽的话题，这个人生如同开挂一样的大叔，环球旅行十几年，踏遍世界的万水千山，在肯尼亚拍过嘿咻的狮子，在伯兹瓦纳拍过嘿咻的大象，在南极跳过海，可能也看到过嘿咻的企鹅。这个中年大叔，穿上西装可以风度翩翩从容演讲，走上讲台可以谆谆善诱教书育人，飙起英语可以在异国他乡同声传译，背上相机可以远走四方浪迹天涯，撸起袖子还可以给老家的房子换个电路。深圳航空的空姐非常漂亮，乘客拿着手机拍照，被空姐制止，好心的大叔告诉乘客这样做是不对的，要拍得用美图秀秀拍。

你看，跟有趣的人一起，总能发现有趣的事情。所以我争气地偷拍了好几张空姐。

菜叔用餐盒叠了一个灯笼，递给了我，大叔的童心泛滥的时候，比我还小几岁。

飞机从广州起飞，到昆明，再转机到芒市。第一次飞行，兴奋不已，看飞机飞过屋顶，飞过高楼大厦，在几千米的高空，机翼闪着太阳的金光。

从广州到昆明，从平原到高原，平坦的土地开始起伏，高耸的摩天大楼开始变为星星点点分布在山谷间的民房，昆明的大山之上，盘踞着一条一条虫子般的山路，峡谷在阳光下泛着金光，飞过一个不知名的湖，深绿色像一块翡翠贴在大地，心中在想，云南，果真是个神奇的地方。

在昆明的长水机场，转到德宏，下午两点就到达芒市。芒市的上空，已经可以清楚看到这里颇具热带风情和佛教特色的人字形屋顶，一些拔地而起的小区房。一落地，德宏的朋友们已经在热情等待，云南大放晴天，连空气都是明亮轻盈的。

真好，我所到之处遍地阳光。

饮食，窥见生活

景颇绿叶宴，狂野的手抓饭

云南德宏傣族景颇族自治州，少数民族聚居的地方，分布着傣、景颇、汉、僳僳、阿昌、德昂许多民族。民族之间的同和异，在饮食上可以窥见一斑。

来到德宏的当天下午，在芒市广场，和数千同胞一起，连同缅甸马来西亚等外国来宾，吃起惦记着老半天的绿叶宴，千里迢迢前来赴宴，原来吃货并非只有我一个。

景颇族阿姨正在撕芭蕉叶

这是景颇族的名宴，所有的食材、器物，都取自富饶神秘的大山深处。牛干巴（烤牛肉干）、揉野菜、夹杂野菜辣椒的凉拌鸡蛋、鬼鸡，各种青豆、鱼腥菜、马蹄菜，机智的景颇人民，把大山上动的东西抓起来做成肉，把绿的东西收集起来做成菜，这一点和我们广东人不相上下。只是一方水土，一方口味，养着一方人民，景颇族的绿叶宴，显得和粤菜天壤之别，酸、苦、辣是这里味觉的主基调，牛干巴带着微辣，鬼鸡夹着小青柠的酸，每一道菜都各有风味，带着大自然的气息。包着菜和饭的，是新鲜摘下的芭蕉叶，装着水酒的，是一个个简单的小竹筒，如此将自然的恩赐利用到极致的，只有勤劳淳朴的景颇人民。

绿叶宴的另外一种打开方式，是狂野的手抓饭，配菜还是和绿叶宴大同小异，铺在芭蕉叶上，撸起袖子，一吃不可收拾。南亚热带季风气候下盛产的米饭，香软粘滑，有糯米的口感，光是米饭，就让人胃口大开。

前来凑热闹的少数民族宝宝，在绿叶宴上吃的正香。

撒撇、稀豆粉，神奇的傣家风味

傣族的饭菜，也大都取材相同，牛干巴、野菜、草药等等，毕竟生活环境大抵相同。但提起傣族美食，不得不说起“牛撒撇”和“稀豆粉”。

这种黑不溜秋的牛撒撇，是每一个傣族人心中最留恋的乡愁的味道。刚杀的牛苦肠兑水煮涨，肉泥，新鲜的韭菜茴香，伴着苦水，牛肚、粉条和肉片，就这样蘸着吃。入口的时候，一股神奇的苦味，腥味，连同咸味和辣味，五味杂陈，吃多几口，竟然上瘾，感觉良好。寻遍时间美食，首先得突破心理防线。

登上《舌尖3》的稀豆粉，兜售于德宏的街头巷尾，已然成为傣族的网红美食。在纵歌舞场时跑去周边的佛寺，就有许多小摊售卖稀豆粉，一份五块钱，当时没多在意，几天后在茫晃村，真正坐下去吃一碗稀豆粉，清爽又饱含豆香，惊叹，赞不绝口，回家后一周，才在相机的内存卡偶然发现，这几张照片早已留在相机里，是缘分。

上好的白豌豆磨成浆，煮到稀稠正好，颜色鲜亮，淋上辣油，佐以翠绿的香菜（芫荽）、淡黄的姜汁或卤腐水，豆香芬芳，解暑又开胃，这种当地小吃，和豆腐花相似，风味各异，看到这个傣族阿姨卖，十分亲切。

德昂酸茶，古老民族离不开的芬芳

居住在大山深处的德昂族人，一生中离不开茶的芬芳。这种饮食习惯，和潮汕人竟如此相似。酸茶，是德昂族盛产的一种茶叶，燃起一个火塘，将陶茶罐带着茶叶在火塘中烘烤，用竹筒煮一筒水，带着竹子天然的气息，泡一罐茶水，招待远方客人。酸茶入口微酸，而后回甘，解渴生津，是德昂族人引以为豪的一种特产，也是德昂人的乡愁，拍了些火塘烤茶的照片送给德宏的朋友，看他们发的朋友圈，这跳跃的火焰让他们留下深情的眼泪。

荞糕，云南人儿时的味道

还有一种云南荞糕，谈不上属于哪个民族。云南当地盛产荞麦，用荞麦面蒸制而成的荞糕，带着微苦，却也香甜可口，和广东的马拉糕相似，却带着荞麦面特有的高原的味道，这是许多云南人儿时的味道，大叔大妈挑着担子，会在街头吆喝叫卖，叫的小孩眼睛直勾勾的，流着口水。

小粒咖啡，中国最好的咖啡

亚热带雨林气候的德宏，还盛产着咖啡豆。在后谷的咖啡小镇，喝到外长赞其“最好喝”的小粒咖啡，醇厚浓郁，细腻柔和。事实证明我们中国的咖啡不比其他国家差，初春的德宏，咖啡树长得正好，茁壮如这座城市。

最好吃的烤猪肉

云南当地独特的烤法，将猪三层肉切片，烤到两面焦脆，又咸又香，从来没想过，普通的猪肉有这么一种神奇的烤法。我吃了半盘。

酸涩无比的羊奶果

当地的朋友，从山上采了一袋羊奶果，这是当地人非常喜欢的一种水果，朋友开心地抓起一把分给车上的乘客，一咬，酸涩的要命，嘴都张不开，佩服当地人，吃的津津有味。

跳起万人目瑙纵歌，寻访德宏鲜为人知的角落

码字至此的时候有朋友在身边，问为什么要先整理美食文化，再言及风土人情，可知美食留在味蕾的记忆是短暂易逝的，而一个地方的人和事所带来的感动和温暖，是会久久弥留心头挥之不去的。菜叔告诉我，文章并非文字的叠加。所以这篇游记，是随着心走的一次记录。

目瑙纵歌节，景颇族人的集体狂欢

和当地的朋友开玩笑，说汉族的节日他们放假，景颇族节日他们放假，到了傣族的泼水节，他们也放假，一年之中都在节日中度过，上半年过节，下半年总结，幸福感爆棚。这其实很好，民族的节日在这里得到充分的传承和发扬，潮汕地区一年之中的游神的盛事，也该学学这种方式，外面锣鼓喧天，孩子们屁股都痒了。

数万人齐聚纵歌舞场，在当地的音乐声中，盛装出席，银泡和佩刀在阳光下闪着光芒。长老面朝着示栋，诵读经文咒语，用这种古老的密码，和天地沟通，和神灵交谈，祈祷风调雨顺，万物平安，大概是这种意味。瑙巴和瑙双，头戴犀鸟头冠，鸟冠四周缀有野猪獠牙，后面插有孔雀羽毛或者雉鸡羽，带领着数万族人，踏着同个鼓点，踩着同个节奏，穿梭在舞场中，此时此刻千万颗景颇人的心都是聚在一起的，这震撼人心的场面，一辈子都不会忘记。

我们开着玩笑说，这个姑娘，堪称景颇族的林志玲。清秀俊逸，是对这个地方的女孩，最准确的描述，景颇女孩，让人一下子想到潮汕姑娘、客家妹子，她们脸上挂着甜美而温顺的微笑，像山间的涓涓细流，景颇人的呢喃细语。

景颇人热情又豪迈，跳起纵歌舞，是需要一杯水酒助兴的。

景颇族的盛事，国内各族人民也纷纷过来庆贺。很喜欢台湾的阿美族，质朴精妙的服饰，还有他们棕色的眼睛，亲切腼腆的微笑，带着闽南人的软绵绵的口音。

许多外国朋友，千里迢迢前来德宏，参加这场万人盛会，外国人穿起景颇族服装，到还真有那么个意思。文化需要自信，我们自己的服饰，就应该以这种开放自信的姿态，去展示在世界的舞台，向世界宣布，我们中国，我们每个民族的文化，都很棒，独特且极具魅力。

纵歌场放眼望去，两尊巨大佛像的地方，是一个佛寺，飘着经幡，轻轻荡出风铃声，安静肃穆、香火不断。

孔雀湖旁的茫晃小寨，傣族人家的世外桃源

茫晃，在傣语中，“一个美丽神奇的地方”。小寨坐落在美丽的孔雀湖畔，阳光在这里格外明媚。孔雀湖深邃苍茫，孔雀在这里成群出没，安然栖息。

茫晃的每家每户，门口会挂着盛开的鲜花，这个地方的人们，生活简单而又美好。他们在墙上挂上家训，像“为人正直，懂的宽容”之类，他们小心遵守，不敢违背，是对家族精神的传承。

大院里几位乡亲们聚在一起，做起当地的手工品，询问起来，才知道是给去世的亲家做一些祭祀用品。热情善良的老奶奶，看我流着汗，用不太能听懂的普通话，问我要不要喝水。这个地方的人呐，亲切又可爱。

勐巴娜西，孔雀湖畔珍奇世界

探访傣族，必须逛的地方，是勐巴娜西珍奇园。“勐巴娜西”，傣语：一个神奇的世外桃源。

在这里看恐龙时代的价值连城的树化玉，看形式各异的翡翠玉石，孔雀在这里从容散步，偶尔开屏，似乎对游客已经熟视无睹。

奇珍园里，售卖许多热带水果，恍然之间，以为来到了东南亚。

大树桩后，雷让山巅，勐焕大金塔正沐浴金光

傍晚抵达大金塔，在这恢宏庄严的圣地，虔诚朝拜，忏悔与祈祷。大金塔八角四门，坐落在一千多米的雷让山巅，相传释迦摩尼生前转世为金鸡时生活于此。

在山顶俯瞰芒市，她安静地，哺育着这片地方的万物生灵。大金塔像是一个守护者，给予这一方水土的安定与祥和。农历正月十五，大金塔上，皎洁月下，这个元宵节，是永远难以忘怀的。佳节思亲，远方的家人，我在这祖国的西南端，祈求佛祖的庇佑，要让你们都平安快乐。

出冬瓜村，德昂族人水鼓舞热烈欢腾

三台山的深处，德昂族乡出冬瓜村，住着古老的德昂族人。时至今日他们还保留着最古老的传统，住在原始的竹楼，楼上住人烧火做饭，楼下养着家禽牲畜。

德昂族人的服饰，民族色彩十分浓郁，当地织布技巧，古老细腻的手工艺术，一根根纱线，在这里的能工巧匠手里变成精美绝伦布匹和服饰。

乡亲们跳起热烈的水鼓舞，泡着当地盛产的德昂酸茶热情招待。深沉的水鼓声响起，敲响着这个民族对美好生活最热切的期盼，鼓声回荡在深山，也敲击在我的心头。眼前触及的是，大山深处交通不便带来的生活的不堪。

贫乏的生活条件下，德昂族乡亲也乐观地生活着，他们淳朴善良的眼神里，流淌出的是骨子里不惧自然苛刻环境的德昂人的坚强。

初次看到这个娃，清澈又充满好奇的眼神，立马想要跑过去，亲一亲他嘟起的小脸蛋。旅途中的最大乐趣，就是调戏各族的小宝宝。

空气清澈、有点高反的河心场村

大山深处的另一个地方，河心场村，一千九百多米的山上，种植着大量茶叶，初次抵达这里，竟然有些高反。

高海拔让这里的空气变得清澈无比，村霸大鹅招摇地在路上昂着头。

驱车到河心场村的山顶，寻找濒危珍贵的菲氏叶猴。这些小家伙分布于孟加拉国、中国、印度、老挝、缅甸、泰国和越南等地，栖息于热带及亚热带茂密的阔叶林中，极其珍贵。

所以我没有拍到。

国家的精准扶贫政策，在这里建了干净明亮的校舍，让这里的小孩可以平等得到受教育的权利，一线城市的孩子在上课时偷玩手机的时候，河心场村，孩子们正幸福地写着作业。我上课也玩手机，看到这一幕内心也剧烈的感到不安，相比起来，我们已经足够幸福，可是还是不够珍惜。

在德宏，感受彩云之南的慢生活

清晨，一碗米线的清欢

清晨8点起床，走在勐焕的街头巷尾，寻找一摊卖早餐的小店坐下。看阿姨忙碌的身影，煮着米线的铁锅冒着热气。

想起木心先生的诗：卖豆浆的小店冒着热气。

这种地地道道的当地人的生活，只能在街头巷尾寻找。

不禁感叹，从前的日色变的慢，车、马、邮件都慢。

一碗米线，几勺辣油，牛肉和一把香葱，简简单单，确实最正的云南味道。想起广州，无数餐厅打着“滇味”招牌漫天要价，山珍野味，味道却不及这一碗米线的三分之一。

傍晚，新玩厂酒吧的浪漫

景雯姐的妈妈，经营着这家酒吧，她像一个生活美学的艺术家，精心雕刻着自己和家人美好的时光。在美丽的云南，有这么一些人，与世无争，活在当下，活在浪漫的故事里。

乖乖坐在地上，痴痴看着盘里，景雯妈妈亲手做的米酒鸡蛋。

火塘烤茶，四哥的茶舍里的深情

在德宏的这几天，两次造访四哥的阿四茶堂。第一次是在闲暇的午后，阳光正稀稀疏疏在草堂打下影子，鸟鸣伴着流水声，让云南的午后时光显得十分安详。四哥，人称“四锅”，做茶十年，豪爽睿智，他蘸着墨水，给自己传承经营的德昂酸茶，写上自己的“锅体字”。

四哥的茶堂里，种着许多可爱的小植物，庭院不大，却充满诗意。午后逃离人群来到这里，有一种大隐隐于市的超脱，一人一杯清茶，无需多言，此时只顾静默，鸟在梳它的羽，鱼翔于它的浅底，什么也不用做，就觉得十分美好。

第二次来是在夜深人静时，也是旅途的最后一个夜，四哥点起火堆，烤一壶火塘烤茶。几个朋友围着火塘，偶尔三言两语，看着火焰跳跃，柴禾噼啪细响，这是旅途中多美好的回忆啊，一壶火塘烤茶，是德昂人的乡愁，若干年后再看这些照片，我也会充满深深的怀念，内心依然可以感受到火塘边的温暖啊。

末，再见云南

在祖国的西南边陲，云南德宏，一个美丽的地方，这里每天都有故事发生，我走过这里，带走满满的回忆与感动。这里的人和事，美食与美景，都成为一个独特的云南记号，刻在这颗不安的心里。在没来德宏之前，我以为云南只有苍山洱海，大理丽江。

此篇游记约有 5715文字， 209张美图