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做回锅肉，选择回锅肉配菜也是非常重要的，大家知道回锅肉都有哪些常见配菜吗？对于最常见的回锅肉都有：蒜苗回锅肉、青椒回锅肉、土豆回锅肉、香芹炒回锅肉、豆豉回锅肉，当然还有很多配菜苦选择，但是哪些并不是符合大众的口味，很多时候就是家里有什么食材，就放到回锅肉里炒而已。
最经典的回锅肉配菜：蒜苗
制作回锅肉的时候，放入蒜苗不仅可以提高回锅肉的葱香味道，更是提高回锅肉菜色的层次感。
适合吃辣的回锅肉配菜：青椒和红辣椒
回锅肉算是一道比较重口味的快炒里，加入青椒和红辣椒，当然还有上面的蒜苗，这使得回锅肉真正成为四川回锅肉的做法了，但是不能吃辣的朋友就不要选择啦。
最家常的回锅肉配菜：土豆、香芹、豆豉
这几样都是最常见的回锅肉配菜了，尤其是豆豉，很多饭馆最爱豆豉加蒜苗的组合，非常的好吃，也是点菜最多的一道炒菜。
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