你可能听过老酸奶、常温暖奶、炭烧酸奶、炒酸奶，但是你知道”熟酸奶”吗？什么？酸奶居然还有熟的？这种酸奶因为与众不同的褐色外表，和”独具特色”的口感，让很多人不敢轻易尝试。虽然进入市场并没有很久，但凭借悠久的历史文化，获得大量关注。
许多年前，大草原上的牧民把原奶放在火上熬煮，时间久了之后发现原奶变成了褐色，颜色虽然发生了改变，但是口感并没有大打折扣，并且奶香更加浓郁，这种褐色酸奶就是如今大家关注的”熟酸奶前身”。
熟酸奶和普通酸奶的区别？
熟酸奶和普通酸奶相比，品牌和品种都相对较少。据小编了解熟酸奶还尚属新品种，你可以叫它”烧酸奶”或者”炭烧酸奶”。小编和大家一样，日常工作中经常会遇到一些经销商和消费者咨询问”为什么叫熟酸奶”，跟普通酸奶有什么区别？并且不少消费者都质疑熟酸奶的颜色，因为这种褐色与普通酸奶的纯白色形成了巨大反差，刚开始很难让消费者接受。
“刚看到熟酸奶的时候，研究了半天也没敢买，因为不知道这种褐色酸奶中是不是添加了什么色素或者其他添加剂，不敢轻易买给孩子吃”。这是消费者普遍的心声。
其实，熟酸奶和普通酸奶最大的区别是制作工艺的不同，普通酸奶是将原奶生鲜牛乳经过杀菌，然后添加益生菌直接发酵而成；而熟酸奶是将鲜牛奶经过数个小时的低温加热，然后再添加益生菌进行法效，比普通酸奶多了一部加热工序，因此”熟酸奶”的颜色会变成大家所看到的褐色。
熟酸奶和普通酸奶的营养对比
在很多消费者看来，除了熟酸奶的颜色和口感外，其营养价值也非常受消费者关注。其实，酸奶的营养得益于蛋白质，而熟酸奶和普通酸奶虽然制作工艺不同，但是蛋白质含量都差不多，所以营养上区别不大。但是由于酸奶是经过低温加热后发酵而成，所以口感上比普通酸奶更加柔和醇厚，有一些特别的焦糖味，非常好喝。
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