秋季又到了，每到这时超市里的蔬菜都在涨价，今年长得则更为迅猛（点击回顾）。
为了节约生活开支，除了不吃或少吃蔬菜以外，我们也可以自己种植，相信很多朋友也早就想到这么做了，但是又苦于不熟悉种植方法。
自己种菜，是否可取？
会种的话可以轻松为全家人持续供应新鲜健康的蔬菜，反之不得要领则花费会更多。
在此，笨笨专门为大家写了一篇全面的新西兰蔬菜种植攻略，包括一系列的操作，例如规划，选购，种植，打理，有机种植到病虫害防治。这些工作都做好，种植工作才能获得成功。
一起来看看吧！
本文作者
园艺顾问小笨笨
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知时节
一年四季都有可以种植的蔬菜，种植的工作可以说只要想做，就可以达到全年无休，并且总是有蔬菜可以收获。
有些蔬菜例如十字花科植物，它们是喜冷的，在夏末秋初种植，在冬季春季收获。
还有番茄辣椒等，他们是喜热的所以在春季种植，在夏季秋季收获。
冬季因为天气冷，所以很少播种蔬菜，例如蚕豆、大蒜、洋葱等还是可以在冬天播种的。
值得一提的是大蒜应当在冬至播种，在夏至收获。
再就是当然也有四季都可以播种的蔬菜，例如生菜、西洋菜、芥末、卷心菜等。
不仅如此，蔬菜的收获时间也有长有短，例如各种小型蔬菜，雪萝卜、小胡萝卜、各种小型中国蔬菜可以在两个月左右收获，而大型蔬菜，例如花椰菜需要3个月左右、芹菜等则需要4-5个月才能收获。同一种蔬菜可以在适合播种的月份里分批种植，例如每两周播种一批，例如春季播种四季豆，这样可以延长收获时间。
每种蔬菜都是有各自习性的，在种植时间上有很多差异，大家需要在种植之前预先调查清楚，合理计划种植工作。
新西兰有三个气候带，亚热带气候、温带气候带和寒冷气候带，在这三种气候下，种植蔬菜的时间安排会有很大不同（详情请参见笨笨在每个月发布的当月蔬菜种植表，请大家关注我发布的种植指南）。
在购买种子的时候，需要仔细阅读说明书蔬菜种子的说明书，这些信息在上面都有清楚地说明。
下图是花店最常见的Yates的种子包装袋，图中蔬菜为羽衣甘蓝（Kale），可以看到上面的说明提供了非常全面的种植信息，包括每个气候带的播种时间、植物习性、播种深度、种植间隔、收获时间等等重要信息，所以大家在购买之前一定要仔细阅读。
地点的选择
种植蔬菜都要选择阳光充足、空间开阔、周围无其他植物、通风但无大风的地方。
因为要想种好蔬菜，第一必须要光照充足，足够的光合作用会给植物提供充足的食物，植物才能长大，阳光不足的环境会使蔬菜生长矮小，产量降低，而阴暗的环境更会使其容易得病、逐渐衰弱死亡。
其次空间要开阔，狭小拥挤的空间必定会光照不足，再就是不够通风透气，容易使植物得病。
第三是周围不要有其他植物，例如杂草，树木都不要有，否则会与作物抢夺营养，遮挡阳光，传染病虫害。最后则是不可以有大风，大风会对蔬菜造成物理伤害，刮伤枝叶，并且带走过多水分，使植物失水缺水。
当然，除了种在地上，在各种容器中种植蔬菜也是很流行的，例如各种盆栽和阳台专用种植设备，花店都有卖的，还带盖▼
图中是花店售卖的移动式种植台
拍摄于Kings Plant Barn
笨笨的日常
秋天来了！三月的花店
这种种植台可以防止鸟类啄食，也可以在冬季为菜苗保温，方便移动，可以摆放在离厨房近的地方，方便随时采摘，并且可以根据气候和光照情况随意改变放置的位置。
不过需要特别注意的是，容器种植有专用的矮种品种的蔬菜种苗，在购买的时候一定要注意，在容器中不适合种植一般的大型品种。而且因为容器种植密度高，单位面积产量大，种植时要选用高质量的土，做好施肥工作。
土壤和田地的制备
如果把蔬菜直接种在胶泥地上，那肯定长的不好，甚至会逐渐死掉。
要想种好蔬菜，必须选用合适的土壤，标准是：肥沃、透水、透气、保湿、富含有机质，否则，蔬菜在生长过程中肯定会出现各种异常。
如果不是住在乡下的农场或者庄园，自制土壤是不现实的，所以花店里出售的各种土壤成为了我们居家种植的首选。
例如garden mix，vegetable mix都是合适的室外用种菜土，符合上面提出的那些标准▼
如果是容器种植，Tui Pot Power是最好的选择▼
如果菜园里存在的已经是理想的土壤，则不需要再换土，我们在种植蔬菜之前需要做一些准备工作——
首先如果是闲置过一段时间的菜地，肯定会有杂草，这时就需要先除草，可以手动拔除，也可以喷除草剂，等待两周，待新的草种发芽，再除一次草，这样这块地上就基本不会有新草长出来了。
然后开始翻地，洋人常用的方法叫Double Digging，在翻动表层土的之后，松动底层土，让紧实的土壤恢复透气透水，此时可以在土壤里加入compost（堆肥）或者粪肥，补充上一次种植流失的水土和有机质，让土壤重新焕发活力。
（Double Digging）
种子和菜苗的选购
我们在文章第一段已经就选购种子的话题做了初步的探讨，用种子种植是最经济的方式，一袋种子很便宜，却可以培育大量的菜苗。
在选购种子时，需要仔细阅读包装袋上的说明，根据这些信息来做种植的规划。
种子有几种特别的分类，例如有的会标明Dwarf或者Patio，就是矮种蔬菜，适合种植在容器里。
又或者是注明organic，说明这种子是遵照有机标准培育的有机蔬菜种子。
再例如亚洲种子Asian vegetable seeds，有的花店例如Palmers Planet，会有专门的亚洲种子区，货架上会摆放我们华人熟悉的蔬菜种子。
图中的荷兰豆品种表明了 “Dwarf”
生长高度只有50cm左右
所以成熟也快8-10周就可以收获了
很适合容器种植
如果您需要种的蔬菜不多，或者没有精力时间用种子育苗，则可以直接去购买菜苗。
选择健康、生机勃勃的、中等大小的菜苗，不要贪便宜选择大菜苗，因为大菜苗已经老了，活力不足，种植后会生长缓慢。这时也要仔细阅读菜苗标签上的说明，参考那些信息来规划种植活动。
菜苗与种子不同，花店只会把适合当时季节的菜苗摆上货架出售，所以大家不用担心搞错种植时间，例如现在正值秋季，花店卖的菜苗几乎全是当季的十字花科植物。
（图中的蔬菜都属于十字花科，
喜凉爽气温，适合秋冬种植）
播种和移栽
如果您是从种子开始种菜，那么就要进行育苗。如果直接去花店买菜苗，就不用做这项工作，直接移栽到地里就可以了。
育苗应使用育苗土（seed raising mix）或者其它土用筛子筛过，需要保证土壤松软轻盈、颗粒细、透气透水，这样种子容易萌发。注意播种深度，不同的种子，播种深度差别很大。
播种前，先浇水将土壤淋湿，再开始播种，如果播种之后再浇水，则水流容易把种子冲走。
播种之后，将种子放置在温暖明亮处，可以加盖或者覆一层透明塑料膜保湿，但是一旦出苗，需要移除遮盖，逐渐将幼苗移至阳光充足处，等待长大后进行移栽，期间要保持充足的浇水。
一般来讲，当幼苗长至有3-4对叶子的时候，就需要移栽了。
移栽之前应当事先在前一天为幼苗施用液体肥，给予充足的养分，增强幼苗的生长势头，促进移栽之后的旺盛生长。
种苗的标签不要扔掉，按照上面写的合适间隔栽种菜苗，不要埋得太深或太浅，土的平面要与地平面平行，最后浇水，注意水流不要太急，避免冲散土壤。
施肥
蔬菜常用的肥料可以分为两种，底肥和追肥。
底肥指的就是在种植之前预先混入土壤里的肥料，会在蔬菜生长过程中缓慢降解释放养分，并且可以改善土壤结构，让其更加松软肥沃，保湿透气，例如各种粪肥，羊粪鸡粪等，这个花店里常年有卖的。
另外一种则是在种植之后为蔬菜施用，用来追肥，更进一步的促进蔬菜的生长，例如液体肥和颗粒缓释肥。液体肥可以每两周在浇水时溶在水里施用，而缓释肥则在一段时间内可以缓慢释放养分，效力可以保持几个月到一年不等，使用很方便。追肥肥料会为蔬菜提供充足的营养，但是无法改善土壤质量。
所以正确的方法是两种肥料同时使用，效果最好。
施肥要注意不要施用过量，要仔细阅读说明书，否则容易烧到植物。总是保持充足的浇水，植物才能在充足肥料的帮助下持续快速生长。
购买肥料的时候，要看好肥料的种类，应购买蔬菜肥，其元素的配比会促进蔬菜枝叶的生长，提高菜叶的产量。如果用了果肥，则会促进开花结果，菜叶反而长得少，这样的肥料可以施给番茄、辣椒等结果的蔬菜。
浇水
为蔬菜浇水也有讲究。
正确的浇水方法可以保证蔬菜持续获得充足的水分，维持蔬菜快速不间断的生长，因为如果遇到缺水的情况，蔬菜会生长停滞定型，将不会再继续长大。
浇水一定要及时，不要等到蔬菜出现了明显的缺水症状时再浇水，那时候就晚了，原则上是要保证不缺水，而不是发现干旱再浇水。
这里还要考虑天气对植物的影响，例如夏季炎热，几乎没有降水，此时要一天浇好几次，反之冬天阴雨连连，就可以偶尔浇一次水。
最好在清晨或者傍晚浇水，避开阳光的直射，否则灼热的阳光会让地表的水迅速蒸发，一方面造成水的浪费，另一方面蒸发的水蒸气容易灼伤植物的叶子。
浇水要浇透，要确认水可以深入根部以下的土壤，植物根部的生长有趋水性，把水浇透，蔬菜扎根会更深，促进植物根系的强壮，反之根系只会生长在土壤表层。没有强健发达的根系，蔬菜很难长大。
还有很重要的一点，就是浇水时不要直接把水淋在叶子上，这样会大大提高枝叶附近的空气湿度，蔬菜非常容易得病。浇水时要直接浇在土地上，尽量不要让枝叶沾到水。
病虫害防治
病虫害是自然现象，如果不去防治，会自然发生。
病害多数是真菌造成的，而虫害则是各种虫子造成的。
虫害会带来病害，因为害虫在危害植物的同时也会传播疾病，所以经常是蔬菜招了虫，接着也会很快的病。
防治病虫害的办法主要以预防为主。
不管见没见到害虫，每个月定期为作物喷药，因为植物上虽然还没看到害虫，但可能已经有了虫卵，喷药可以杀灭虫卵，将虫害扼杀在萌芽中。
如果已经发现有虫害，要尽快喷药，在没有造成大的破坏之前，杀灭害虫。
另外，对待病害，也是以预防为主，如果已经得病了再喷药就没有多大意义了，因为病的地方是恢复不回来了，虽然可以控制病情，但肯定会大量减产。
要保持种植地点开放、整洁、干净、通风、阳光充足，植物本身生长不会过密，浇水是不要淋植物的叶子，再加上遵照正确的种植方法，让蔬菜健康强壮抗病虫害能力提高，定期喷Copper Oxychloride（天然农药，花店有卖） 预防，蔬菜就很少会得病。
（Copper Oxychloride）
蜗牛蛞蝓对农作物的危害很大，要用专门的药杀灭，例如Yates Blitzem，但是不要撒在菜园里。
如果家里有宠物或孩子的，可以用Tui Quash，这个对人和动物是安全的。
关于详细的防治植物生病的方法，请大家阅读笨笨的另一篇文章： 《植物得病了，该如何防治？》。
点击阅读：《植物得病了，该如何防治？》
除杂草
杂草的生长扩散也是自然现象，跟病虫害一样，如果不去人工清除，它们总是会逐渐占领菜地。
农作物是竞争不过杂草的，杂草会与作物抢夺空间、阳光、水分、营养，传播病虫害，如果忽视除草会造成农作物大量减产。
在土壤的那一段我们讲了，在一开始准备菜地的时候，就要认真做好除草工作，为菜苗的生长提供一个良好的初始环境，但是仅仅是那样也是不够的，大自然的力量是无穷的，在之后的种植过程中，杂草的种子会不停地从四面八方飞来，在菜地上生根发芽。
所以除草是一项长期的工作，要在杂草还小时将其移除，长得大了扎根深了会增加工作难度。
可以在田地土壤表面铺一层稻草，这样有很多好处，首先可以让地面整洁干净，降低植物得病的几率，同时抑止杂草种子的发芽，再就是可以为土壤节水保湿。
蔬菜有机种植
有机蔬菜种植是近年来非常流行的种植方式，也是一种健康、崇尚自然生活方式的理念。
它包括一些特别的标准和操作，例如：只使用天然的方法或者符合有机标准的天然农药和化肥，自制土壤和堆肥，或者购买符合有机标准的土壤，还有轮种、种植特别的植物做肥料、用生物方式控制病虫害等等。
（在新西兰带有有机认证的农药、肥料、土壤，符合有机种植的标准。在花店售卖的产品中带有此标志说明已经过认证可放心购买。）
秋冬季常见蔬菜种植技巧
具体要以种苗说明书为准
以下植物适合秋冬季种植
南岛的朋友们
注意查看三月蔬菜种植表
球芽甘蓝（Brussels sprout）
充足的空间，长时间光照，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料；
莴苣（Celtuce）
充足的空间，长时间光照，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料，当植物茎部达到2.5cm的时候可以食用；
西洋菜（watercress）
打理少，易种植，产量高，保证充足的浇水，长时间光照，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料
羽衣甘蓝（kale）
喜凉爽气候，经历霜冻味道更好，长时间光照，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料，采摘嫩叶食用；
韭葱（Leek）
打理少，易种植，产量高，保证充足的浇水，长时间光照，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料；
芥末（mustard）
非常好种，可在春季埋入土壤中起到杀虫作用，保证充足的浇水，长时间光照，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料；
荷兰豆（Peas）
喜凉爽气候，保证充足的浇水，长时间光照，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料, 需要搭架子，豆苗、花、果实都可食用，注意防鸟类和蜗牛；
雪萝卜（Radish）
可快速收获，生长周期为4-8周，长时间光照，良好的土壤通透性、松软肥沃，充足的肥料；
莙荙菜（Silverbeet）
吃法与菠菜相同，是菠菜的替代品，保证充足的浇水，长时间光照，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料；
菠菜（spinach）
很容易种植，喜凉爽气候，保证充足的浇水，长时间光照，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料；
萝卜（Turnip）
非常容易种植，喜凉爽气候，保证充足的浇水，长时间光照，肥沃、通透性良好，轻盈细致的土壤，充足的肥料。
三月蔬菜种植表
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