米肠子与面肺子是利用羊的下水做的一道名吃。深受维吾尔、回族少数民族的欢迎。米肠子与面肺子,肠糯鲜,肺软嫩,羊肚、面筋有嚼劲,香喷可口,风味独特,不愧为新疆民族风味之佳品。
有些新疆小吃在别的地方是吃不到的,换句话说就是只有在新疆才能吃到的美味。米肠子面肺子爱吃的可以说爱到极点,不爱吃的,敬而远之,因为这些都是羊杂碎做的。
在乌鲁木齐,米肠子面肺并不像烤肉那么多,到处可见,想吃就的去民族美食一条街去吃,我离南门新华书店比较近些,所以,每次去去哪儿,必吃一盘爆炒面肺子米肠子。这家我吃了好几年了,这是老门面了,现在已经装修的漂亮多了,下次再去就拍上门脸。
、米肠子,顾名思义就是用大米做的肠子。肠子里面是用大米与一些砸碎还有孜然辣椒混合而成。味道很香。米肠子是用羊肠子的肠衣里面塞上混合的大米,然后上锅蒸熟的。米肠子吃起来很劲道,因为米蒸熟以后有点硬,吃起来很劲道,加之那些砸碎末,还有香料,味道很不错。
面肺子,顾名思义就是用面做的肺子。是把加工的面导入空肺叶中,上锅蒸熟的产品。不会很硬,一般比较有弹性,而且味道很好。
一般米肠子面肺子是一起吃的,还要加入一些汤料和杂碎。这是切好的额,这家切的比较大些,符合了新疆人豪放的性格。
羊肺,这是处理过的,炒面肺子和米肠子必须有这,才能好吃正宗
这些都是必备的食材
这些爆炒的面肺子米肠子所有的配料
新疆人爱吃辣,这是必备,必须还的好几种辣椒一起爆炒才够味
这是我要了一份大份的,现场看着老板给我炒的额,就拍了全过程
好多饭馆现在都做炒米肠子和面肺子,味道很好,加于了很多种调料和配菜,还分大小份,一大盘40元。如果想吃正宗的新疆小吃还是欢迎大家来新疆!我让老板就放在桌子拍照了
这就是可爱的老板,特配合我的拍照
这店还有很特色的爆炒羊头,下次去了一定要尝尝。
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