元宵节包汤圆，剩下少许豆沙馅。放了二天，不知道怎么处理。今天想吃包子，打开冰箱，发现没有肉。于是用剩余的汤圆馅料，做成了一款酥脆可口、甜而不腻的小煎包。
豆沙馅料是自己炒的，没用这种馅料做过煎包。抱着试试的心态，反正馅料不多，如果不好吃，也就浪费一勺面粉而已。
包子，肯定要发酵。称了一下馅料145克，按1:1原则。四舍五入，我用了150克的面粉，2克泡打粉，先把面粉发酵，然后让剩余的豆沙做馅。想想，还蛮省事的。
做好之后，我再思考一个问题，蒸还是煎？蒸的甜食，家人不太喜欢吃。煎吧，又怕不熟，于是用了生煎的方式。具体做法如下：
所需食材如下：
主要食材：剩余汤圆馅料（红豆沙约150克）、面粉150克
配料：泡打粉2克（泡打粉按说明书使用）
制作过程
1.把剩余的红豆沙馅料、面粉取出；
2.红豆沙分成8等分，揉搓成小团；
3.面粉加入水、泡打粉拌均；
4.面粉揉搓光滑面团，静放30分钟，让其发酵；
5.发酵好的面团再次揉搓，排气，分成8等分小团；
6.把面团擀薄；
7.放入豆沙小团，包出自己的喜欢的形状；
8.包好放置10分钟，进行二次发酵；
9.热锅，倒入一点油，放入包子胚，小火煎微黄，加入适量的水；
10.盖上盖子，中小火，约8分钟，包子会变大，水变干；
11.包子熟了，更改为小火，继续煎至微黄。
温馨小贴士
1.泡打粉按用量说明书使用；
2.锅要留空隙，煮熟的包，会变大；
3.煎的时候要改为小火
学会了吗？你家剩余的汤圆馅是什么馅呢？有什么好的处理方法，欢迎留言讨论，祝大家元宵节快乐！
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