奶与茶的调和，在交融中碰撞出了一种香滑、醇正的味道

这几年，茶饮的战场在全国是此起彼落，各式茶饮层出不穷，从奶盖茶道冷泡水果茶，各个品牌斗个死去活来，各唱大戏，呜呼哀哉，更有热议的是这杯茶的成本与收益的问题，我们还是把重点拉回享受一杯茶的本质上吧，中国的好茶太多太多了，如果你愿意划出时间，坐下来去冲泡的话，你享受到的是茶与你身心及舌尖的交融。但如果你是匆忙人生的，那丝袜奶茶就是永恒不变的经典奶茶主题了。

到过香港的游客，无不对香港的奶茶赞不绝口，其融合了东西方不同的风味，让人瞬间就能将那股浓浓的奶香吸入口中，在舌尖上开启味蕾的狂欢，这种可惬意品尝的茶文化，在世界上也堪称独一无二。

丝袜奶茶实属香港人的伟大发明，亲民的奶茶饱含着浓浓的中国市井情怀。一杯简单的奶茶绝对不是用红茶勾兑牛奶那么简单的，茶叶的搭配比例，不能只用单一的红茶，还需要用特制的茶壶来焗，有人以为丝袜奶茶真的是用女人穿的丝袜来过滤茶叶，其实只是茶袋的质地有点象丝袜的质地而得名。

做正宗的港式奶茶并不是单纯的牛奶煮茶包就得了，它的灵魂在于一个很重要的阶段—拉茶，煮好茶后，就要开始拉茶，也是很酷炫的一步，就是将茶反复由高处冲撞到茶袋里的茶叶，让茶与空气充分接触，冲掉涩味，独留茶香，之后就是茶撞奶啦，先把淡奶倒在预热过的杯子中，再往里倒茶，让茶和奶能充分接触到，名曰“撞茶”，色、香、味俱全的茶底，少去任何一道工序，口感都达不到醇厚

其实，牛奶与茶的配合是天衣无缝的，尽管很多健康的书籍说喝多了这东西并无益处，但对于有奶茶情结的人来讲，每天三点一刻钟来一杯就如每日睡前要刷牙一样习惯，奶与茶的浓度要刚刚好，喝过之后有一种丝滑的奶过口唇的感觉，但又会带着丝丝茶的苦涩，这种和谐在丝袜奶茶里已经达到了非常和谐的统一。

一杯好的丝袜奶茶就像少女般的肌肤，茶味和奶味构建出崭新的味觉内容，入口后你就会感到明快清晰，又相溶得毫无痕迹茶是骨体，奶是肌肤。一杯上乘的丝袜奶茶就应该具备 “茶瘦奶肥”的好品质。它的浓稠就像厚重的丝绢，奶和茶的香气层层分明，端起一杯，茶中有奶香，奶中有茶味，软滑香浓，恰到好处。

回归本质，经典的奶茶，配个点心，才是我们对茶饮的需求，同意吗？