各种营养素的主要作用与缺乏症状

一、缺乏蛋白质：（是人身体的重要组成部分，是人体不可缺少的重要营养素，是构成人体最重要原材料）

1、发育不良、瘦弱，疲劳乏力、精神不振；

2、抵抗力差、易感冒、伤口、病痛恢复慢，易感染；

3、贫血、血压低；

4、便秘，消化不良 ；

5、头发枯黄、脱发，皮肤松弛、皱纹、指甲凹凸无月牙；　

6、胃、胸、臀部等器官下垂；　

7、身体虚胖、孕妇水肿；

8、奶水不足，产后肥胖、便秘；

9、内分泌紊乱 ； 　

10、血管松弛、身体各器官机能衰退、下降，易得心脑血管病、糖尿病等。

二、缺乏钙和镁：（骨骼牙齿99%，软组织和血液1%；帮助胃液和胰液的制造、传达神经讯息、调节心跳）

1、骨质疏松、腰椎盘突出、骨刺、骨折、驼背；　

2、腰酸背痛、腿软、抽筋，痛经，偏头痛；

3、失眠、多梦、难入睡，怕吵、易惊醒、睡不踏实、磨牙；　　

4、容易疲劳、精神不集中，站、坐无相；

5、心率失调、脉搏混乱，心脏收缩力减弱、易得冠心病、动脉硬化，心悸、 易被惊吓；

6、结石、便秘 ；

7、小儿因摇头磨蹭使后脑勺头发稀少；

8、出牙慢、牙齿不坚固、蛀牙，个头矮小、O型腿、鸡胸、佝偻症等；

9、智力发育迟缓、反应迟钝、记忆力不佳；

10、厌食、偏食、易过敏；

11、好动、出虚汗、注意力不集中，脾气暴燥，情绪不稳定，荷尔蒙分泌失常。

三、缺乏纤维素：（有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感）

1、便秘，腹泻、便溏，痔疮、肠癌；

2、排毒差，脸色差、长痘；

3、肥胖、心血管病、糖尿病。

四、缺乏DHA、EPA: （是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。）

1、脑神经细胞发育的重要物质；

2、智力低下、智力障碍；

3、反应迟缓、记忆力低下；

4、生长发育缓慢；

5、视网膜发育不全；

6、心脑血管疾病；

7、肥胖症、糖尿病、老年痴呆等；

8、中风。

五、缺乏维生素A: （维生素A与正常视觉有密切关系，为骨骼正常生长所必需，有助于细胞的增生与生长，并对上皮的正常形成，发育以及维持十分重要。）

1、对黑暗适应力差，夜盲；

2、结膜干燥、眼干涩；

3、眼睛易疲劳、视力模糊；

4、头发干枯；

5、易患呼吸道感染、鼻咽喉炎、气管炎、肺病；

6、皮肤粗糙、脱皮、皮肤病；

7、习惯性流产；

8、生殖、泌尿系统感染；

9、抗癌力下降，细胞突变。

六、缺乏维生素B：（维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的人体必需维生素有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。）

1、消化不良、食欲不振，消瘦或肥胖；

2、舌头肥大、暗红，易咬舌头；

3、心情烦躁、肝火旺盛、脾气大；

4、嘴角干裂、易上火、口舌生疮、易长痘、酒糟鼻；

5、溢脂性脱发、皮肤发痒、脱皮、脚气病；

6、记忆力差、神经质；

7、精神过于紧张或萎靡；

8、缺乏B12会使DNA合成困难，营养性巨细胞贫血；

9、肌肉无力、酸软虚弱；

10、易得肝病、糖尿病、心脑血管病；

11、易呕吐、晕车船、易过敏等。

七、缺乏维生素C：（维生素C还是一种特别有效的抗氧化剂，具有捕捉游离的氧自由基、还原黑色素、促进胶原蛋白合成的作用，可以有效地强化肌肤对抗日晒伤害的能力。）

1、刷牙容易流血，牙釉质和象牙质变弱, 牙齿松动、牙周炎；

2、对传染病的抵抗力弱，易患感冒和呼吸系统疾病；

3、容易疲劳、身体解毒机能和修复机能下降；

4、血管壁硬化，易得高血压、冠心病、心脑血管疾病 ；

5、皮肤、肌肉缺乏弹性，易长皱纹、衰老 ；

6、易淤紫（黑青），皮肤暗淡无光泽 ；

7、易贫血，尤其是缺铁性贫血 ；

8、抗癌能力下降；

9、伤口不易愈合，不能帮助钙得吸收利用，骨折复原缓慢；

10、行动不灵活，关节炎，风湿症 ；

11、坏血病，低血压。

八、缺乏维生素E：（维生素E是一种有8种形式的脂溶性维生素，常被用于乳霜和乳液中，因为人们相信维生素E对于受到如烧烫伤的伤害后，能促进皮肤愈合及减少疤痕形成。）

1、色斑、妊娠斑、老人斑；

2、血管、肌肉弹性不好，易衰老；

3、易静脉曲张、头发分叉；

4、躁动不安；

5、易早产、流产，内分泌失调、经期不顺，男女不孕不育，性能力下降；

7、促进大脑细胞发育；

8、抗癌力下降。

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