过年必不可少的蒸菜，大家也都耳熟能详，譬如：孔雀开屏鱼、清蒸麻辣香肠、蒜蓉粉丝娃娃菜、蒜蓉开背虾、肉末蒸豆腐、白菜酿肉，其中酿肉类的菜，向来是大家都喜欢的，比如青椒酿肉、油豆腐酿肉。
今天跟大家分享一个白菜酿肉，白菜，谐音“百财”，一道非常吉利的百财卷哦，白菜吸收了肉的汤汁，少了几分油腻，吃起来鲜香入味，格外清爽，随便摆摆，就是一朵漂亮的花儿，所谓的花样美食，大概就是这样样子吧，喜欢的亲赶紧往下看吧，春节宴客用得着哦！
白菜帮酿肉
配料：
白菜片8片、油一勺、盐一撮、猪肉200克、葱花一撮、姜末少许、生抽一勺
烹饪步骤：
1.所有的食材准备好
2.肉切成小块，放入料理机里绞碎
3.加入盐
4.加入少许生抽，再次开动机器搅拌均匀，肉馅就做好了
5.白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来
6.锅中倒入适量的水烧开，然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟
7.汆烫好的白菜帮子放入凉水中
8.取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片
9.看，片好的白菜帮子非常薄
10.夹一坨肉馅，摆放在白菜片中间
11.将白菜左右两边往中间卷起来
12.放到盘子里，摆成花的形状
13.将盘子放在蒸锅上，大火蒸10分钟
14.将蒸出的汤汁倒出来，加入少许生抽，烧开
15.淋在白菜卷上，撒上葱花即可
菜谱小贴士：
1、如果用手工剁肉馅，将肉馅里稍微放点水、盐、生抽，朝一个防线用力搅拌，让肉充分上劲。
2、白菜帮子不用汆烫太久，稍微变软即可，汆烫过的白菜帮子易卷曲，不易折断。
3、片白菜帮子的时候，刀尽量放平，这样才会片得薄一点。
4、包的时候不用抹水，用手轻轻一捏，白菜和肉馅就很容易粘在一起了。
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