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我家剩饺子馅儿一般三种消灭方法：一是用来炒菜提味，二是用来煮疙瘩汤增鲜，三是用来做丸子汤，搭配喜欢的食材，味道鲜美可口，做起来还特别简单。
丸子豆腐
主料：剩饺子馅儿，豆腐200g，葱姜蒜适量，盐1小勺，鸡精1/3小勺，白胡椒粉适量
制作方法：剩饺子馅儿团成小丸子，葱姜蒜切碎备用
豆腐洗净切块备用，锅内放油，放入葱姜蒜炒香
放入豆腐略微翻炒，加入一大碗水，调入盐和鸡精煮开
将肉丸放入汤中，转小火咕嘟着，看到豆腐变得膨大起来之后，撒入白胡椒粉拌匀即可出锅
小贴士：剩饺子馅儿有多少算多少，只要能团成丸子便可。根据肉丸的数量来搭配合适数量的蔬菜豆腐来做汤，保证味道鲜美。
豆腐久煮才入味。一般情况下我不太看时间长短，只要看到豆腐被煮得膨大起来，豆腐就变得多孔了，汤汁进入到孔隙中，自然就鲜美入味了。
图片来源于网络
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