过年期间专属糖友的3种蔬菜，营养降脂又稳糖

过年的脚步是越来越近了，今早出门不仅平时爱吃的早餐店关门了，就连平时光顾的便利店都歇业了，可怜稳糖君还要站好最后一班岗。糖友们是否已经屯好了过年的鱼肉、鸡肉、鸭肉....过年除了肥腻腻的肉，也不要忘记屯点蔬菜呀。

1、白萝卜

白萝卜是百搭的食材，可以与几乎全部的大鱼大肉搭配，比如：白萝卜炖排骨、白萝卜炖牛腩、白萝卜炖猪脚......过年纯肉吃腻，搭上一些萝卜必然是不一样的体验。

（1）白萝卜中含有大量膳食纤维，可延缓食物的吸收过程，从而平稳餐后血糖；大量的膳食纤维还可增加肠蠕动，改善便秘的症状。

（2）白萝卜中富含香豆酸等活性成分，具有降低血糖的功效。

（3）白萝卜热量低、营养丰富，含水分较多，比较容易产生饱腹感，帮助控制食物的摄入，从而达到控制体重的目的。

糖友吃白萝卜可与猪肉、紫菜、豆腐搭配，既营养又稳糖。

2、芹菜

（1）富含纤维素的蔬菜，并含有蛋白质、多种维生素、芹菜碱、甘露醇等多种活性成分，适合糖友食用。高膳食纤维能减缓消化道对碳水化合物的分解吸收，有利于稳定血糖。

（2）芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

（3）降脂，它能够降低血脂水平，对糖尿病合并心血管病有很好的抑制作用

糖友过年吃芹菜时，可以做成凉拌芹菜叶或者和枸杞香菇一起炒。

稳糖APP提醒糖友注意：因为芹菜有促进血流的作用，不可给有过敏体质的儿童饮用。

3、大白菜

（1）大白菜中含有丰富的膳食纤维，不仅能促进肠胃蠕动，还可抑制机体对碳水化合物的吸收，延缓餐后血糖上升、调节体内脂肪代谢、抑制胆固醇在血管内壁的沉积等，具有降血糖的功效。

（2）大白菜营养丰富，除了含有维生素C、钙、磷、铁以外，还含有一定量的蛋白质、脂肪、糖和维生素B2。

（3）大白菜属于低糖蔬菜，不会引起血糖激烈变化，特别适合糖尿病友食用。

最重要的是，大白菜几乎是几毛一斤，而且非常容易储存，在春节不便出门的时候，提前屯好大白菜，绝对很划算。

糖友吃大白菜时，可以选择炒、烩、凉拌等，但无论怎么吃，都不要挤掉菜汁，以免营养成分流失；在烹饪时，可适当放点醋，有利于所含的钙、铁等元素分解，从而有助于糖友吸收。