春节吃饭要讲究！厨师教你6道吉祥菜，全家团团圆圆才算是过年！
中国人过节吃饭，一定要有一个好彩头，特殊的寓意包含着做饭人对家人的祝福和期盼。父母对孩子的期盼，儿女对长辈的祝福，都包含在里面。
年夜饭讲究的是团圆，全家人围在一起吃饭，相互说着祝福的话语，全家团团圆圆红红火火过大年！
孔雀开屏：年年有余
过年要吃鱼，最好能深一点，寓意着年年有余。吃蒸鱼比较好，寓意生活蒸蒸日上。食材：武昌鱼、葱姜蒜。做法：1、武昌鱼处理干净，用剪刀把鱼背剪成宽度相同的鱼片，不要剪穿，鱼肚子一边都连在一起。3、鱼身摆成圆弧，鱼头切下放在首尾连接处。4、用料酒、生姜、花椒粉、盐腌制30分钟，然后蒸锅15分钟就可以蒸熟了。5、放上葱丝浇上热油就可以开吃了。
可乐鸡翅：吉祥如意
食材：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒。做法：1、鸡翅洗净，同葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。2、锅内放少许油烧热，鸡翅煎至外皮两面泛黄。3、倒入可乐没过鸡翅，加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。4、炖至汤汁浓稠即可。
糖醋排骨：节节高升
做法：1、去血水，排骨冷水下锅，煮开后捞出过凉水，冲洗干净沥干水分。2、锅中热油，放冰糖小火至融化，倒入排骨均匀的裹上糖色。3、放入葱姜八角爆香，倒入生抽、料酒、老抽和米醋和排骨翻炒均匀。4、加入能没过排骨的热水，大火煮开后改中小火炖煮，大约1小时候待汤汁收汁，加入盐和芝麻就可以吃了。
白菜卷：聚财聚宝
白菜包一点肉馅，然后蒸笼蒸10分钟，就熟了。最后淋上酱汁，简直美味。白菜和翡翠有着相同的颜色，包着肉馅象征着聚财聚宝。
酸辣藕片：一路通顺
做法：1、鲜藕去皮切薄片，冷水浸泡反复冲洗几次。 2、干红辣椒捏碎，姜蒜切碎。同时开水藕片焯2分钟，捞出浸泡在冷水里。3、热油，先加入姜蒜爆香，接着加入花椒粒、干红辣椒爆香，等锅中的油有微微变红色，加藕片煸炒一会。4、加入盐、少许生抽、白醋、白糖搅拌均匀。5、撒入葱花、白芝麻即可出锅。6、简单的做法也可以，炒点火锅底料拌一下，撒上葱花白芝麻就好了。
东北乱炖：红红火火
这道菜吃的就是菜品丰富，各种新鲜蔬菜，还有土豆香菇豆角胡萝卜，最好先用油炸一点。最后和其他食材炖熟。
全家吃了团圆饭，才算是过年！不知道大家还有什么寓意比较好的团圆饭？
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