豆类的营养价值非常高，它的营养价值几乎接近动物性的蛋白质，是最好的植物蛋白质。而黑豆的价值远远大于其它豆类，有“豆中之王”的称号。下面就跟着小编一起来看看吧：
黑豆的功效：
1、降低胆固醇
黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。
2、提高肾脏功能
中医认为五脏与食物的颜色具有密切关系，青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。事实上，黑豆不仅能够促进肾脏的功能，更具有提高水分代谢以及血液循环的作用。
3、维持血压平稳
黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。
4、补充雌激素
对于女性来说，黑豆更是不可或缺的食物。因为黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各种症状。雌激素的分泌一旦不足，会情绪不稳定，或者非常怕冷、头晕目眩，也容易患骨质疏松。具有上述症状的人，不妨多吃黑豆。
不宜吃黑豆的人群：
炒熟的黑豆热性大，容易上火，不应该多吃。
小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。
黑豆不能和什么一起吃：
1、黑豆不能和蓖麻子、厚朴一起吃，否则会中毒。
2、黑豆不要和茄子一起吃，对身体不好。
3、黑豆不要和牛奶、菠菜一起吃：对身体不好。
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