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（1）茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
（2）茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
（3）如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
（4）由于茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用。
（5）茭白适宜与牛肉搭配，不宜与豆腐和蜂蜜搭配。
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