爽爽的贵阳，爽爽停不下的小吃!

第一次来到贵州，虽然伴随着工作，但还是有时间玩乐。在贵阳，天空是蓝色的，阳光明媚，紫外线强烈却总是伴随着爽爽的凉风。空气的新鲜和群山环抱，让这座城市充满了生机与自然！食之贵阳精彩早餐微微晨光，照亮了城市，早上的粉面店开始了一天的工作，贵州人爱吃粉面，按形状叫法也是颇多，去花溪吃牛肉粉，在遵义、虾子吃羊肉粉，而在贵阳必定是肠旺面！

猪血与猪肠还有五花肉制作的脆哨、豆腐丁是肠旺面的基本面码，用肠油、脆臊加辣椒油制成红油，浇盖在手工制作的鸡蛋面条上，已经100多年历史的肠旺面是贵阳人面食的代表。贵阳肠旺面很多，我寻摸着去了两家，一家是蔡家街非常有名本地人很多的（金牌罗记肠旺面）和文昌北路的（乡福园肠旺面）。一家豪放，一家内敛，但口味各有各自的好。

一到这里，就被那老牌子的霸气震撼，那窗口一盆盆的面码，看起来真是超级豪放，人多选择的种类也多，猪肠、鸡肠都有。一碗一碗煮面，让豆芽垫底，放上面，再往碗中灌入鸡汤，放入肥肠片、血旺片和脆臊，最后淋上红油，撒入葱花即成的肠旺面才是地道和正宗！最赞的是那脆哨，微微带有熏肉的香脆，与嫩嫩的血旺和处理干净的大肠一起，味道真是独特的香辣！

这里外面就是市场，里面却别有洞天，虽然面码没有罗记这么霸气，但干净利落的手法和环境也是比较多人喜欢，比较而言这里的肠处理的更干净筋道些那！来贵州，除了最爱的酸汤鱼外，惦念了好久的就是这个豆腐圆子，在北京的贵州菜馆必定是要点的美味，出名的雷家豆腐圆子，从早上8点就开始营业了！一日之计在于晨，那么抓住时间去品尝下本味的地道圆子。

始创于1874年的雷家豆腐圆子，可以说是地道的贵阳传统小吃，豆腐加入盐、花椒、葱花等调料，搅拌均匀，捏成核桃大小，油炸出售，雷家创了豆腐圆子，也让豆腐圆子深入人心，经历了风雨的雷家是豆腐圆子的创始传承者，品尝这外酥里嫩，带有独特香气的豆腐圆子，也是在品味雷家的历史。

豆腐圆子看起来如同蜂窝状，打开后豆腐的嫩与碱香伴着葱花发散出来，小料以折耳根、酸萝卜、糊辣椒等调和，将汁料灌入圆子中，合起一口下去，爆浆的感觉别提多香了！

除此外，一碗满满的鸡蛋烫饭，也让我吃出了童年的感觉，记得如果家里米粉做多了，爸爸第二天总是喜欢做这种汤饭，我们家管他叫烩饭，连汤带菜饭，吃起来入味又饱腹，这种做法在江南地区都有做，也是种好味省事的饭食，这碗着实烫口，但吃的时候不知为何眼前突然浮现一位妈妈给宝宝喂食的场景。。。。

糯食就是糯米饭的称呼，贵阳街头大大小小的早餐推车，多是粉面或糯米饭，那蒸好的糯米饭有加料不加料的，外面卖的配以糯米饭的菜码颇多，但逃脱不了贵州人爱的折耳根，糊辣椒、酸萝卜一类。黄家老糯食，在护国路上，早上开门大约9点多，对面也有家非常出名的南门肠旺面！这家糯食店比较外面的摊位已经成为了品牌，外带也有塑封的糯米饭。

颗粒饱满的糯米，火腿腊肉，配上花生咸菜和糊辣椒，糯米吸收了腊肉火腿的油香更为糯滑！比较起外面摊位的味道，这里的味道更能受到外地人所喜爱接受吧！糯米饱腹，一碗糯米饭下肚，到中午都不饿！

贵阳开满了大街的但家香酥鸭，路过都会被飘散的肉香所吸引，从小鸭子到大鸭子，无论从外表还是味道都十分吸引人。

一人食吃不动，便找些单买的小物来尝尝味道，鸭菌就是鸭胗，炸过后炸开撒上辣椒粉，那炸的酥脆的味道真是棒极了，怪不得人家排队，那可真是有功夫那！

杨姨妈丝娃娃丝娃娃这名字听着就童趣十足，若不是自己包，单看包好的丝娃娃大概都不会有对这名字的理解。其实之所以叫丝娃娃，就是用面皮将这条条丝丝的菜像包娃娃一样卷起来，然后将调和好的汁料灌进去，吃起来清爽健康，哈哈如果是北方人大概会以贵阳春卷这么称呼更为贴切。当地有家丝恋丝娃娃是已经成为连锁品牌的小资小吃店，但本地人还是喜欢去杨姨妈，15元一份，无论几人吃都是全码的菜品，菜不够还能加，好实惠有木有！注意哦，吃丝娃娃千万不要包好了去蘸，要用灌汤的哦！在包的时候你就知道那张小小薄薄的面皮有多大的承载量咯！

烫菜卤味，贵阳版麻辣烫烫菜和卤味也算是火锅改良版吧，在人民剧场附近，集结了好几家烫菜卤味都比较出名，一大锅就这么咕嘟着，笑着说这算是贵阳版麻辣烫吧！一张菜单罗列了好多菜品，豆腐圆子也可以来烫哦！

烫出来的菜品加点汤，脸盆盛出，再配上小料，有辣、干料、甜辣好几种味道，甜辣是有酸萝卜与折耳根糊辣椒等混合起来，与烫好的菜一起吃！独到的口味哦！

夏日的街头巷尾，最常见的就是推小车售卖的安顺裹卷，云贵相连，在云南也吃过类似的食物！但在贵州充满了本地特色，10元一盒各种口味混搭，酸甜的番茄，还有特色的折耳根，酸萝卜，脆哨，海带，这些和丝娃娃有着类似的食材被裹卷在一张薄透的米皮之中，不用蘸料，直接吃清爽多重味道棒！

因为清凉与健康，在夏日是美女们爱吃的食品哦！低热量不发胖咯！吃过这个也许你会有爽爽的贵阳的感叹！

碗耳糕贵州的小吃名字都特别好玩，形状茶碗的碗儿糕，又叫做娃儿糕，别看这简单的小糕，也已经是一百多年历史的，金黄色，松弹绵香的碗儿糕，带有甜酒的香气，非常好吃那！不过不知道为什么街头少有，路边偶遇兴奋到不行，乍看起来有点像是云南苦荞糕的感觉，不过人家是米做的咯！

接下来这道小吃，是创新是改良，路遇大排档的小吃街档口，本想买个绿豆沙解暑，但无奈看到好多人排队都在买，按捺不住不住不住，之间片片米皮在帖盘上，加上料和辣椒，没过多久，这一份份好吃的烤米皮就做好了！

不过果然是一个地方一个特色，想起来了北方的烤冷面，陕西的炒凉皮，河南的炒凉粉，都有相同的意思，却有各有地域风情。比较起拌的米皮，烤好的米皮热热的，略带有焦香，加上糊辣椒的伴奏，别有风味

夜幕降临时，小摊贩们开始出来活动咯！夜市更是小吃的天下，烧烤、烙锅、炒饭各种各样的，许多人游客都会去二七路小吃街，的确，如果是你待在贵阳时间短，又想吃到各种美味小吃时，二七路是不错的去处，但我所住之处离的较远，又开心之处在于旁边就有小型夜市也是不错！全林步行街，摊位摆出来，瞬间变拥挤了！突然想到在许多贵州餐厅经常会见到的怪噜饭，实际上是如此平常之物，内心有点小失落，哈哈不过这怪噜饭就是将这些食材全部加一遍，乱炒一通，到不如叫做炒随便饭贴切！

如此乱炒的豪迈风格吃起来还真的是百般杂食融于一味特别的好吃那！火候加上辣椒调味让各种菜与米饭混合，果不其然的怪！

终于是吃不下了，甜品时间！在贵阳可能由于天气原因，感似凉爽，脱水却很快，走几步就想喝点甜的冰饮料解解暑气，于是绿豆汤、冰粉、冰粥、冰浆是最应景的食物！八宝甜品，本特色在于糕粑稀饭，但本身对于类似调糕藕粉之类的这种热热黏黏糊糊的甜食并非感兴趣，还是喜欢这晶莹剔透，散发玫瑰香气的冰粉啊！贵阳的冰粉比较起四川的冰粉更透彻清香晶莹哦！

一碗冰粉缓解了身体内外所有不适，非冰却似冰的甜品带给人的就是如同广告语的感受！爽爽的贵阳在等你哦！