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前些日子，央视第一时间就“原汤化原食”请相关专家进行讨论，认为有科学依据。我们河北省石家庄也有这么一说，记得小时候吃过饺子，老人总劝你喝碗饺子汤，说，喝吧，原汤化原食。看来古训，自由道理。
原食，泛指 煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤，还有米汤等。原汤则是煮上述食物时留下来的汤。“化”就是“消化”的意思。不论煮面条还是煮饺子，表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物，所以，喝原汤可抑制积食。
其次，喝原汤有补充作用。煮面食时，一些营养物质会流失到汤里。喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。
原汤饭后喝好，就像大家喜欢在饭后喝点粥一样。肥胖者就不一样了，因为吃面类食物不容易产生饱腹感，所容易吃多，在饭前喝可以产生一定的饱腹感。“饭前喝汤，苗条健康”就是这个意思。
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