河北定州：牛羊生猪私屠滥宰无视律法 政府职能部门是否尽职尽责

年关将至，在一些地方，群众感到现场宰杀牛羊给人以直观的感觉，感到肉质新鲜，特别是一些群众对市场所卖牛羊肉的真假难以分辨，对市场牛羊肉一直心存疑虑。所以，一些商贩摸透百姓消费心理，在集市、街道、村庄等处进行活羊现场宰杀。另外，商贩到正规厂家宰杀牛羊，需要对牛羊进行报检，并要支付代宰费，一些商贩为了省去这些费用，就未经屠宰许可和检疫的情况下，现场私自屠宰。

活羊私自屠宰没有对畜禽进行检疫，如果畜禽患有传染病，一旦肉类流入市场走上饭桌，对群众的人身健康产生威胁。

群众举报，在河北定州市怀德营、南平谷等地存在多家牛羊生猪私屠滥宰的窝点。2018年1月32日，通过走访，在怀德营、南平谷、李亲顾、李辛庄等地记者找到群众反映的生猪生羊屠宰点，以消费者的身份进行了暗访。生猪牛羊肉就在大马路边上售卖，屠宰大部分设在路边的小院或屋内，现场摆有接血及生猪褪毛锅等工具，更甚者就设在马路边上，现场血流满地，让人望而生厌。在记者和上述所有屠宰户的交流中得知，其都是有自己的铺面，牛羊生猪常年宰杀，中秋春节宰杀量增大，通过各种渠道销往市场，多是通过现杀现卖的方式大肆招揽消费者。屠宰者声称牛羊生猪都是在家养殖或者购进，随买随杀，保证新鲜。

基于上述情况，记者来到定州市农业局，见到主管局长和负责屠宰检疫工作的王主任，将上述问题反馈之后，主管局长和王主任皆定州市没有牛羊定点屠宰，上述牛羊屠宰点清真回民较多，生猪私屠滥宰应该不会存在，在记者陈述事实、留下部分资料之后，主管局长和王主任声称会及时下去调查执法，依法处理，尽力杜绝违规存在。

2018年2月2日，记者接到定州市农业局电子资料的回复，里面包含文字说明，调查案卷及现场执法图片。回复称其中三家牛羊屠宰为清真掌教宰杀，村民只是剔肉去骨，其中有的牛屠宰为自食不完而贩卖。在农业局反馈的信息中，并未看到关于南平谷牛羊生猪屠宰的调查案卷及其他资料，而记者在该屠宰点看到其后院设有生猪褪毛锅、接血、灶台等宰杀工具，宰杀完的猪肉被一扇扇挂在路边售卖，其点屠宰贩卖人员声称自家牛羊猪每天都会屠宰售卖。

2018年2月5日，记者再次来到定州市上述怀德营、中平谷等牛羊生猪屠宰点，看到现场情况依然如故。怀德营自称牛肉自食不完售卖的屠宰户门口依然搭有挂肉铁架，地上血迹斑斑，铁架上挂有新鲜的牛肉和牛皮；中平谷生猪屠宰点门口挂满一扇扇猪肉，大肆叫卖。和几天前相比，没有丝毫改变，并且在怀德营距离记者暗访的生牛屠宰点马路对面，多家店面门口挂满现场宰杀的牛羊，有群众现场购买牛羊肉。

前后几无变化，不知道定州市农业局调查、建立案卷代表了什么？记者暗访屠宰户其声称每天屠宰贩卖，而农业局回复称其为办事自食，前后不一原因何在？四家屠宰点调查，为何只回复三家，独缺生猪屠宰问题？定州市农业局执法是否有效？

中共中央总书记习近平日前对食品安全工作作出重要指示指出，民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。这些年，党和政府下了很大气力抓食品安全，食品安全形势不断好转，但存在的问题仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必须再接再厉，把工作做细做实，确保人民群众“舌尖上的安全”。 习近平强调，各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。要加强食品安全依法治理，加强基层基础工作，建设职业化检查员队伍，提高餐饮业质量安全水平，加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。

上述屠宰点流向市场的牛羊生猪肉是否能成为党中央提出的群众餐桌上的放心肉？它的屠宰是否合法或符合少数民族相关规定？是否经过检疫？党中央的相关政策能否在定州市落实到基层？这些都要定州市政府、农业局等部门严格执法，切实履行好自己的监管职责，给出群众满意答复。

中国农业大学动物医学院教授许剑琴教授表示，羊可能携带大肠杆菌、羊气肿疽等细菌性传染疾病，如果不经过检验检疫，可能导致食用者感染人畜共患疾病。如果感染来自染疫的羊、猪等家畜的“布氏杆菌”，几乎所有人类器官和组织都可能被侵犯，最严重的患者可能丧失劳动能力。

在此也要提醒广大群众，一些肉类从表面根本无法确认是否有病害，正如上述活羊现宰，看似新鲜，但并不能保证其就是放心肉。所以群众购买肉类一定要到正规商店、超市购买经过检疫的肉类食品，以免影响自己的身体健康。

[责任编辑：文森]