最近小编沉迷于BBC的纪录片无法自拔，在看到《人类星球》的第三集〈北极〉时，介绍了一种生活在北极圈内因纽特人独特的民族美食——【腌海雀】Kiviak，大概做法就是将生海雀塞进生海豹里放在地下自然发酵的一种肉类食品，小编默默的感觉这可能是一种超越{鲱鱼罐头}的存在...
谈到因纽特人（又称爱斯基摩人Eskimo）想必大家并不陌生，“Eskimo”一词最先是由印第安人叫起，意思是“吃生肉的人”，不过倒也可以理解，他们常年生活在北极圈这种物产极其匮乏的的地区，所以他们的日常饮食基本就是生吞活剥。
最有代表性的干嚼鲸鱼油
如果你觉得这就已经很重口了，那么接下来你就会发现，干嚼鲸鱼油离腌海雀还差了500个鲱鱼罐头的距离...
以下部分图片可能会引起不适
建议不要在用餐期间观看
首先你需要很多海雀
胖乎乎的海雀
千年前，因纽特人的祖先发明了这种特殊的捕鸟网，并沿用至今，天气好的时候据说一人一天可以抓到将近500只。
然后你需要一只同样胖乎乎的海豹
海豹虽然因纽特人常食用的主食之一，但它在这道菜里面却不是用来吃的。
虽然海豹看起来萌萌哒，但在物资匮乏的北极因纽特人并不会为此就心慈手软
接下来你要做的，就是把海豹的内脏掏空，把海雀一只只完整的塞到海豹皮里，尽可能多的塞满（注意！这里说完整的海雀指的是未经任何加工处理，保留着羽毛和内脏就这样直接塞进去，至于从海豹的哪个位置塞进去...留给你们你自己想象了...）
在bbc的纪录片中提到一只海豹至少能塞500只海雀
然后把海豹皮缝合起来，进行密封，排除空气。
排除海豹内的空气其实就是找一个人在上面蹦跶...对于这种无比原始的做法小编也是惊呆了...
在封口处涂上海豹的脂肪，可以起到一定的驱蝇的作用。
最后你要做的就是等待了，把塞满海雀的海豹尸体埋入地下保存，海豹里的胃酸会与海雀在低温环境下发酵，在地下掩埋1-3年不等，一般与当地的温度有关，等到发酵完成你就可以把它挖出来，它们肚子里的海雀就成了世上无比酸爽的暗黑美食。
是的你没有看错，这具像干尸一样的东西，保留着临终前最原始的样子，就是因纽特人著名的民族美食——Kiviak腌海雀了。格陵兰岛北部的因纽特人非常喜欢Kiviak，只有在招待非常尊贵的客人时，才会把这份美食拿出来，更它奉为生日和婚宴的首选。（如果你去格陵兰岛有幸得到当地居民的热情招待...这到底是吃还是不吃...）
这位大叔的表情亮了
先介绍一种最简单的吃法
把它的羽毛拔光
然后就可以直接吃了
这颜色和牛肉干有点像
接下来要说的就是一种比较高级的吃法了，我们的狐狸叔叔就非常幸运吃过一次，具他的描述，他吃的是一种深度发酵的腌海雀，盛到锡碗里，拔掉嘴，然后用金属勺子大口的吃，也可以涂在黑麦面包上。（既然能凃...那肯定是已经发酵成汤汤水水的了......）
向大佬低头（-_-#）
当然，这些都无法体会腌海雀真正神秘的美味，最刺激的就是拿一只海雀，不拔毛也不用勺子挖，而是轻轻拨开海雀的尾巴，把嘴凑近它的菊花，没错就是菊花，吮吸海雀体内发酵的内脏浆液，充分享受这种绵密口感带来的味觉和视觉双重刺激。
小编自行脑补了一下
这大概喝的就是尸水吧...
壮士别犹豫！干了这碗热翔！
（网传：据体验过的人说，这种感觉实在是难以名状，类似海绵口感附加纳豆的味道，又多了一丝丝动物的生猛原始的味道，一试难忘！）
最后提一句，别看腌海雀如此诡异，它可是富含丰富的营养物质，维生素以及矿物质，是当地因纽特人补充维生素必不可少的食物。
如果哪位朋友去了北极圈，有幸得到当地人隆重的招待，一定不要拒绝这道承载着因纽特人智慧和光荣的美食！
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