俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”在这寒冷的冬季想必大家对于萝卜肯定是爱不释手，家家户户都会变着花样与萝卜共食，像什么萝卜炖排骨，萝卜羊肉汤等，这些都是最常见的大补吃法啦，而在我们家，最喜欢把萝卜腌着吃了，每到过年前，家里就会做一些腌萝卜，每次过年来客人的时候，桌上就会有一碗腌萝卜，想着大家大鱼大肉的吃腻了，拿一些腌萝卜来开胃是最好的，做法不仅简单，而且好吃又开胃，深受客人们的喜欢；这不，现在又快到过年的时候了，家里就开始腌好吃开胃的腌萝卜啦，大家来一起看看是怎么做的吧。
我们最喜欢在萝卜略带青皮的时候把它拿回家腌制啦，因为这样的萝卜最清脆，做出来的口感也会更加的香脆爽口，在腌制前要记得先把萝卜洗干净，然后切成小块的状，记得不要太薄，不然就没有那个脆质感啦。
把它倒进碗里，接下来就要开始腌制，往里面撒上适量的盐，然后搅拌均匀，我们要腌制半个小时，在这一步的时候，其实就是为了去除辛辣以及让萝卜软化和脱水。
我们刚刚用盐水泡了之后，记得用清水再把萝卜洗一遍，免得口感没有那么的好，别看这小小的萝卜，其实也挺讲究的，我们中华民族有句话说细节决定成败，我们在做的时候一定要注意细节。
清洗完之后要记得把它晾干哦，免得腌制出来水分太重就没那股脆劲儿了。
妈妈说有些人喜欢直接削皮吃，都不要腌制就直接开始的那种，我拿着品尝了一下，辣甜辣甜的，味道还不错哟，不过我还是喜欢腌制的。
对于辣妹子来说，肯定少不了辣椒，往里面加一些辣椒粉，真的口感倍儿上升，又辣又甜。
然后把它搅拌均匀，可以马上腌好马上吃，很快速又方便，只需要几个小时就可以啦，多放几甜味道会更加的鲜美。
我们家的开胃小菜就这样大功告成啦，把它放到罐子里，想吃的时候就去拿出来吃，每逢家里来客人的时候，他们最期待的就是这腌萝卜了，大家都说过年吃腻了那些大鱼大肉，来这么一道开胃菜，刚好可以爽爽口呀！
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