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炒饼是将烙熟的死面饼切成细条或丝状，然后加油、配菜爆炒，分素炒和肉炒，我们在饭店吃的炒饼一般就两种，肉炒或鸡蛋炒，今天在超市看到有卖炒饼用的饼丝，就买了点回来，自己在家做了个肉丝炒饼，觉得比饭店卖的好吃多，下面把做法分享给大家。
食材准备：饼丝（买不到成品的话可以自己在家烙饼然后切丝）、猪五花肉、洋葱、红萝卜、芹菜、姜（配菜可根据自己喜好选择）；
1、芹菜洗净分四瓣再切段备用；
2、红萝卜去皮洗净切丝备用；
3、肉冲洗干净切丝用适量料酒盐腌制十分钟；
4、洋葱洗净切丝、姜切丝备用；
5、热锅烧油至6成热放入肉丝翻炒至变色加入姜丝；
6、放入洋葱丝翻炒；
7、接着放入红萝卜丝、芹菜段；
8、放入适量盐、鸡精、五香粉、老抽翻炒均匀；
9、加入少许清水，再加入饼丝翻炒；
10、翻炒至饼丝变软即可；
11、出锅装盘，肉丝炒饼就做好了，味道特别棒，一个人吃了一大盘还觉得不够，简直太好吃了。
12、喜欢这个炒饼丝的朋友按照上面的做法试试吧。
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