在广东、浙江、湖南、广西、湖北等地，我们可以看到一种薯类，好像长了毛的山药，这种薯类，其实叫做毛薯。
毛薯是属于薯类中的一种，它的外表跟山药差不多，但是比上药的块头大很多，而且不是长条形，而是块状。毛薯也叫伪山药、大薯、参薯、薯子、黎洞薯等等。毛薯颜色多样，有黄皮白心、红皮白心等，形状呈不规则形。
毛薯的卓越功效主要表现在：滋肾益肺，健脾止泻，解毒敛疮。特别对于肾虚遗精、便尿频繁、疮疡溃烂与虚劳咳嗽者所发挥的功效相当明显。不仅如此，毛薯还能治溃疡，对人体上出现的溃疡类疾病，结合相应的药物，能帮助肉芽进行生长，有效帮助溃疡面快速的愈合。
而在市场上，毛薯就几块钱一斤，可以说是大白菜的价格，最便宜的补肾单品了！吃毛薯的最佳时刻吃毛薯的时节最好挑选在它的收获时节，比方冬天。冬天的时分吃，通过打霜了的毛薯滋味是最甜的。然后过了三月份的毛薯就放置了比较久，就少吃点了。
一般毛薯可以直接拿来蒸着吃，也可以做毛薯鲫鱼汤，或者毛薯排骨汤等都是不错的选择。闷熟的毛薯脆爽中带粉质，同时还带有几分韧劲，很讨人喜欢。近年来，在很多食肆里，毛薯逐渐成为一道招牌菜，许多客人就餐时，都会点毛薯这道佳肴，吃过毛薯后还常常会打包带回去，和亲人或者朋友分享。
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