喜爱南瓜香料的美国网友认为，不管什么食品都可推出这种口味，多多益善；对这款口味不敢恭维的网友则说，这股热潮似乎过头了，现在不只狗粮有南瓜香料口味，就连腋下止汗剂也有南瓜香料味的。
一名女子挑好了想要的南瓜，走过有着各种颜色、形状的南瓜展示柜。
秋天星巴克这一味南瓜拿铁爆红热卖14年
近年来，食品业发挥高度创意，让南瓜出现在许多消费者原不曾预期的各种点心、零食或饮品中。 愈来愈热门的一款口味， 便叫做「南瓜香料」（Pumpkin Spice）。
既然名称里已说明有「香料」，尝起来自然不是只有南瓜风味而已。 一般来说，「南瓜香料」的香料包括肉桂、姜末、肉豆蔻（Nutmeg）、多香果（Allspice）、丁香（Clove）以及香草粉。 尽管各家食谱配方略有不同，但大致上肉桂所占比例是最重的。
推出「南瓜香料拿铁」（pumpkin spice latte）已有14年之久的咖啡连锁龙头星巴克，为让喜爱这款口味的消费者不必到店里排队购买这款被爱好者简称为PSL的饮品，今秋推出罐装「南瓜味拿铁」，鲜橘色包装在货架上格外醒目。
星巴克发言人詹特森（Maggie Jantzen）9月对媒体表示，南瓜香料拿铁是星巴克研发过最热门的饮品，自推出以来， 光在美国就已卖出3亿5,000万杯。 她说：「我们知道，对许多民众来说，每年看到南瓜香料拿铁推出，就象征秋天到了。」
图为星巴克的罐装南瓜香料拿铁，它在推出后意外大受欢迎。
2003年，当星巴克苦思该如何配合秋季的到来，推出能够吸引消费者的新口味饮品时，在几个选项中，市调实测结果显示，民众评分较高的是「巧克力焦糖」（chocolate caramel）以及「肉桂香料」（cinnamon spice）拿铁。 南瓜香料拿铁的市场测试反应其实不算热络。
由于「南瓜香料」有着浓郁香辛味，让部分消费者不太能接受，不过星巴克仍决定押宝南瓜香料拿铁，但未抱着太多期望， 没想到推出后市场反应极佳，南瓜香料拿铁也成了帮星巴克赚了大笔钞票的「金鸡母」。
星巴克产品研发主任杜克斯（Peter Dukes）对网路媒体Mashable指出：「当时完全没有人知道，推出这款口味的成果会是如何，想不到它竟发展出属于自己的一片天。」
图为在美国超市出现，有着南瓜口味的OREO饼干，在美国，似乎各种食物都可以找到南瓜口味的版本。
老美疯嗑南瓜风味一年吃掉25亿
有趣的是，「南瓜香料」口味的星巴克拿铁一炮而红后，不管是连锁式的麦当劳、甜甜圈业者Dunkin' Donuts，或是走高档路线的美食餐厅，纷纷效法推出同样口味的各种食品。
后来就连咳嗽糖浆、早餐谷片、婴儿食品、口香糖、都出现「南瓜」口味，甚至巧克力饼干Oreo、M&M's巧克力、品客洋芋片同样不落人后。 根据尼尔森市调机构估计，所有「南瓜」口味食品今年在美国的累计销售，可望达到4亿1,400万美元（将近25亿人民币）。
每年入秋后，色泽鲜艳、形状圆滚饱满的橘色大南瓜，就开始成堆成堆地出现在超市入口最醒目位置。 南瓜除了是10月31日万圣节的必备装置， 更是烹饪南瓜派时不可或缺的主角。
今年秋天，甚至出现了「南瓜披萨」，使得美国深夜脱口秀节目名嘴吉米金摩（Jimmy Kimmel）拿来做为笑话题材，9 月底在节目中说道：「南瓜放在披萨上头是不行的，难道不能庄严一点吗？」
吉米金摩一席话，在节目播出后引起社群网站热烈激辩。 喜爱南瓜香料的网友认为，不管什么食品都可以推出这种口味，多多益善；对这款口味不敢恭维的网友则说，这股南瓜香料热潮， 疯狂程度似乎有点过头了，因为现在不只狗粮有南瓜香料口味， 就连腋下止汗剂也有南瓜香料味的。
因推出南瓜香料披萨而被这位脱口秀名嘴点名的连锁餐厅「乡间庄园义大利厨房」（Villa Italian Kitchen）透过脸书专页回应写道，对于吉米金摩的发言「恭敬地无法赞同」 。
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