分享至
酸汤鱼也叫酸菜鱼是来自重庆的一道经典美食，每次到川菜馆必点的一道菜。
鱼肉和鱼骨分离都后切小块倒入碗中，加清水泡掉血水后，加葱姜水，料酒，糖，盐，味精，胡椒粉腌制10分钟
美人椒，泡椒，泡姜，酸菜改刀备用
蛋清和红薯淀粉搅拌成糊,和鱼肉一起搅拌备用
热锅叫底油，加入泡椒，泡姜，酸菜一起翻炒，然后加入清水，中火烧开，5分钟后把泡椒，泡姜，酸菜一起捞出装盘
把挂糊的鱼肉下入汤中，小火熬制，3分钟后把鱼肉捞出摆在酸菜的上面,然后倒入汤汁
加少量白醋，放美人椒，最后淋上热油，就可以享用美味了
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
