血皮菜到底是什么菜？它又有什么功效与禁忌呢？你知道吗？

一、血皮菜是什么？

血皮菜又叫红凤菜、紫背天葵，是菊科千里光族菊三七属的，植物。它的叶片背面呈紫红色，正面呈深绿色，叶肉厚，含水量高，分布在日本、缅甸、尼泊尔、台湾、不丹、印度以及中国大陆的广东、广西、四川、云南、贵州等地。据中国药典记载血皮菜是观音苋的别名，又称紫背菜。《全国中草药汇编》中记载：紫背菜有治咳血、血崩、经痛、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功效。另外，血皮菜的抗病毒性特别的强，基本上是不用打农药的，是比较天然无污染的植物。小编在下面就给大家介绍一下血皮菜的功效和禁忌到底是什么，一起来看看吧。

二、血皮菜的功效作用：

血皮菜是一种草本性植物，血皮菜是很有药用价值的一种菜，血皮菜的抗病毒性特别的强，所以在种植的时候，基本上是不用打农药的，是比较天然无污染的，血皮菜对于咳血，痢疾，经痛等一些其他的病症都有很好的治疗效果，所以可以平时多食用血皮菜，里面含有丰富的矿物质，例如铁，铜，锌等微量元素，比其他的菜都高处好多，对于具有高血压的患者食用也特别有效果。

二、血皮菜禁忌：

血皮菜能吃，但是加工过程中大家要注意！

血皮菜的副作用有哪些？

血皮菜含有吡咯里西啶生物碱，具有肝毒性，可导致肝脏小静脉闭塞，一些非生物成分可引起血小板功能障碍，食用需谨慎。

血皮菜为菊科三七草属植物紫背菜，不是一般人说的紫背天葵，紫背天葵是秋海棠科秋海棠属的植物，两个种一直在百度里面混淆不清，以致网上一直都以为是一个种！其实相差甚远，只不过两种都可以食用而已！

据福建农科院试验中心测试，每100g紫背菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。 它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高(表 1-2)。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。

民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。食用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。

三、血皮菜食用方法：

1、蒜茸血皮菜：血皮菜250克，将其切成约3厘米长，在油锅中加入蒜茸，加入血皮菜快火炒2分钟，调味即可。

2、猪肝血皮菜：血皮菜250克，猪肝500克，姜、葱、蒜、辣椒、花椒、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉各适量，将猪肝切薄片，血皮菜摘成小段，姜切片或丝，葱、辣椒切段，蒜切片，将猪肝用淀粉搅拌均匀，将锅烧热下油，放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒炒香，放入猪肝、酱油、料酒炒至八成熟放入血皮菜盐、鸡精翻炒至血皮菜熟即可。

相信大家对血皮菜的副作用有了新的了解，专家认为，血皮菜带有毒性，所以在食用血皮菜的时候一定注意要煮熟透，避开凉拌的做法，以免出现中毒的症状。

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