酱油，大家都知道它是调味的，大家肯定也都吃过。曾经，经常看到有人用同一种酱油来炒菜和凉拌菜。但就是这样一个家常用的调味料，如果吃的不对，可是会得肝癌的。
生吃酱油存在肝癌隐患
酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显。
实验表明，伤寒杆菌可以在酱油中存活两天，嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中，细菌数会高于标准百倍以上，这样的酱油如果不加热消毒就直接食用，就有可能致病。
酱油在发酵过程中，蛋白质腐败分解，产生大量胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺。在酱油的酿制过程中，可能是某些东西发生腐烂后产生的有害物质而导致肝癌的。
因此，从预防疾病的角度来说，除了购买质量信得过的瓶装酱油、不买散装酱油外，还应注意吃酱油尽量熟吃，不生吃。除此以外，我们日常如何养肝，预防肝癌呢？这里小编再给大家分享一些养肝的天然小食材，平时可以经常食用哦。
百合具有非常好的解毒排毒效果，平常煮粥或炒菜时加几片，可有助于去除肺部与肝脏的毒素，止咳化痰，明目润肺，百合具有滋补气血的功效，很适合体弱多病的人，因此我们上火的人通常应多吃一些百合。
黑枸杞的营养价值要高于红枸杞，它具有补肝祛肝毒的效果，还可以增进新陈代谢。降低高血糖，排除宿便。爱饮酒和抽烟的人理应多吃这些东西，因为它有非常好的解酒效果，可以从肝脏中去除酒精，对肝脏有很好的保护作用。
蒲公英茶有祛肿散结、清热排毒的疗效。对清肝解毒，预防痔疮，防止妇科疾病都有良好的功效。对喜欢饮酒的男人而言，最伤害的就是肝脏，蒲公英根可以很好保护肝脏细胞，有效的去除炎症。
苦荞茶是肝病的死对头，多喝苦荞茶可以很好的保护肝脏，尤其是患有脂肪肝的人来说，每天喝一杯苦荞茶，对于肝功能特别差的人来说效果非常好，对于经常喝酒伤肝的人来说， 苦荞茶中的黄酮类物质对急慢性肝炎、脂肪肝有不错的食疗效果。
小青柑陈皮普洱茶由陈皮和优质普洱茶为主要材料制成，清香甘爽，具有疏肝润肺的作用，是解酒、解烟毒的首选佳品，长期饮用，有很好的保护肝脏的作用，常喝对脂肪肝、酒精肝的病情恢复是很有帮助的，有很好的保护肝脏的作用哦
葛根具有改善脑部血液循环之效，葛根茶具有清热、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。对降低血脂、血压、血糖，辅助治疗冠心病、心绞痛、神经性头痛等有明显效果。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压，养肝护胃。
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