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用鲨鱼肉做成的鱼丸在平时应该是很少吃到，但是在福州，鲨鱼丸也是一道远近闻名的小吃了。在福州市著名景点三坊七巷之中有一家鱼丸老字号从1934年开始便卖起了手工鲨鱼丸。其独特的制作工艺不仅吸引了来自全国各地的游人前来尝鲜，更是被列为非物质文化遗产。
永和鱼丸位于南后街三坊七巷的主街区，一个老旧的店面很有年代感，里面最大的特色美食就是鱼丸，分为鲨鱼丸和鳗鱼丸，手工打制的鱼丸在里面包上肉馅，鲨鱼丸嚼劲十足，不是我们平时吃得鱼丸有滑嫩的口感，鳗鱼丸相对鲨鱼丸会更加软嫩一些，搭配鲜美清淡的鱼汤，一口鱼丸，一口汤。如果想一下子尝到两种口味，可以试试店里的福寿双全，这是鲨鱼丸和鳗鱼丸双拼。
永和鱼丸的创始人刘必松，起初是在台湾一家永和的小店打工，制作手工鱼丸，在积累到经验与一定的资金后，回到福州，在三坊七巷做起了自己的鱼丸小买卖，鱼丸的品质使得永和鱼丸渐渐有了名气，传承至今依然受到各地游客的欢迎，来到福州就必定要来三坊七巷，来到三坊七巷那就一定要尝尝这鲨鱼丸的味道了。
永和鱼丸(南后街店)
地址:福州市鼓楼区南后街89号
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