提起老北京茶馆，大家自然都会想到老舍和他的《茶馆》。“茶馆是三教九流会面之所，可以容纳各色人物。”老舍说。《都门竹枝词》也有云：“太平父老清闲惯，躲在酒楼茶社中。”
可如今，年轻人更多是喝咖啡，或者吃西式甜品……今天我想和大家走进这两家茶馆，换一种生活方式，坐下来喝喝茶，以及聊聊有关于茶的文化和历史。
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朝物夕拾
朝物夕拾，在长久的时间内捕捉文化质感，透过一杯干净的茶汤与有温度的中式甜点，惜物惜时，畅想栖息。这家店在“最北京”的地域—前门，让胡同中低矮的建筑容纳最惬意的姿态。
走进这家店，我才明白，钟爱喝茶得不该只有老干部，应该还有我们胡同里的年轻人。其实，店家一直以来的愿景就是，将茶道仪轨弃繁从简，打造属于年轻人的中式下午茶。
店里的茶品很多，有正山小种、凤凰单丛……
在众多茶品里，我偏爱正山小种，它也店里的元老级茶叶种类。据了解，正山小种是世界上最早的红茶，被称为红茶的鼻祖，至今已有400多年的历史。
正山小种 长期供应↑
而店里的正山小种全产自武夷山桐木关，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，系采用传统揉捻机的传统制法制成，产量极其有限，因而很稀罕。北京的天气已渐渐寒冷，而个性暖热的正山小种红茶更适合身在帝都的我们。
鲜为人知的是，店内的正山小种叶色深黑而且轻嗅，是由于制作过程中采用松木或松枝熏制，山花香味和松烟香扑鼻而来。茶汤呈清澄的金黄色，一杯入怀，仿佛全身心都在荡漾。
除了热泡的茶汤，店主还不计成本地研发了一系列冷泡茶。如果说，热泡唤醒和释放了茶的本质，那么，冷泡就让茶变得更柔和收敛。
冷泡茶 仅在夏季供应↑
喝茶不伴甜点总觉得少了些东西，而我特别推荐这款乌龙茶冻，俨然是十足的中式甜品。它的香气收敛，柔软清甜。尾调是桂花香，香气很淡雅，若有若无。
乌龙茶冻 仅在夏季供应↑
不得不说，朝物夕拾的甜品真的很有意思，也独到。以下这款甜点看似磨砂质地，又自带星空色，加之甚有意境的摆盘，很诱人。它名字叫“井”，或许如其形吧，反正很容易让人记住。
井 长期供应↑
为发扬“中式下午茶精神”，店里还会举办许多品鉴会或茶音会。在品鉴会上，神秘茶艺师会通过美妙绝伦的中国茶艺，介绍并品鉴各种茶叶，向客人传递茶文化。你可以看到，其实参与茶音会的大多是中年人或老年人，看不到90后的存在。
品茶，如品人生，用心灵感悟，才能闻到轻淳悠远的生命之香。平和与浮躁，或许就在于那一杯茶汤的距离……
2
一拙
五道营胡同真是个特别神奇又美妙的地方，每次去那儿都会碰到不一样的店，那些店却同样的有趣。这不，又让我碰见这家茶馆，名叫“一拙”。就在胡同入口的附近，却被我错过那么多那么多次……
正如我想的那样，“一拙”二字是出自“百巧不如一拙”此话。这到底是家什么样的茶馆呢？店家对其的表述是，“用好物、喝好茶、当代品质生活”。
都说走进茶馆就仿佛脱离人世间的喧嚣与浮躁，走进“一拙”也不例外。推门而进，就能感受到它独特的灵魂。先是器皿、手作，再到茶叶，无一不鲜活。觉得它除了是一家茶馆外，更像是设计师、工匠、艺术家、考古学者……
穿过这个如同博物馆般的小小空间，才能进到茶室里头。茶室里有各种元素，植物、古朴家具、布匹……
当然，这儿还有茶汤滴漏的声音，清脆而淡雅。为了除却工作日带来胡烦恼，在周末来这儿静心喝茶，真是件再好不过的事情，甚至有种反朴归真的感觉。
对了，走的时候别忘了买套茶具或挑几个手作饰品，听说都是店家的原创之作。好茶该配上好器皿，分享拙朴。而手作饰品又能留念手艺人，做到尊重与传承。
“泡”茶馆曾是老北京一种生活方式，但如今，茶好像与许多北京的年轻人已经没了交集。作为年轻一辈的我们，更愿意在周末去各式各样的咖啡厅或甜品店。在浮躁的帝都，或许我们也需要找家家茶馆静下心来，觅一份宁静与舒适。
文|大炮炮
摄影|大炮炮
部分图片由店家提供
或来自店家的微信公众号/微博
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