糖油饼当你散步镇原街头,在食品摊上常常能看到长方形木盘中成摞成行的油饼。这种油饼色彩深红,皮薄酥脆,吃起来香甜可口。糖油饼兑面很考究,将酵面、生面、熟面各三分子一,兑入适量蜂蜜、红塘、鸡蛋、熟油和碱面,一同合好揉匀,略发后再重复揉好,再揪成拳头大的面块,揉圆苫好,再一个个擀成小面饼,中间用菜刀齐截两条缝,放入油锅中炸熟。火候也很考究,油锅烧滚即下擀成的油面饼,浮起,翻过,再用小火慢炸即成。
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