南方人多喜欢喝粥，不管是早上还是晚上，粥都是不可或缺的美食之一。现在的人早已丰衣足食了，吃的东西是越来越好，以前的人能有白粥喝已经是很不错了，以前的人经历过的苦难是很多现代人无法想象的。苦日子已经熬过来了，白粥自然是很少人喝了，各种各样的粥出现在各自的家庭中，其中，绿豆粥是非常不错的一道粥。
绿豆是个好东西，早上喝点绿豆粥，能给一天的工作学习提供充足的能量，加上一碟小菜就是完美的早餐。绿豆的营养是非常丰富的，更是有一定医学上的作用，在夏天天气热，在外工作的人容易中暑，大热天的弄一碗绿豆粥喝，能有效解暑，令整个人变得更清爽。如果把绿豆粥冰一下，再加点糖，那口感比饮料好多了。
绿豆已经是目前比较常用的养生食物，它营养丰富，味道上佳，是可以作为家常粮食来食用的，对人身体健康也大有好处。那么，绿豆到底有些什么作用呢？
一：清热：吃绿豆可以败火
大家都知道，吃绿豆能解暑，在夏季，中国很多地方都犹如火炉，中暑的人时有发生。这时候喝一碗冰凉的绿豆粥或绿豆水，就能有效解暑，让人变得更加的清爽。不仅是解暑，夏天易有燥火，人吃太多油腻食物，上火后整个人都不舒服了，甚至会出现喉咙痛、目赤肿痛、牙龈疼痛、耳鸣等症状，这些都是燥气伤了津液出现的症状，多吃含有绿豆的食物即可有效降火。
二、美容功效
绿豆是爱美女性最应该多食用的食物，绿豆中含有多种可美颜的物质，这些物质可以有效的修复痘印、疤痕等，也能使肌肤更能保持水分。绿豆还可以提取植物性SOD，能够有一定的抗衰老作用，非常适合女性常食用，可谓是天然的无副作用的美容养颜佳品。
三、助开胃、促消化的功效
绿豆中富含蛋白质、还有多种有机物，可以补充身体脏器的多种营养，能够帮助肠胃消化，让身体吸收变得更好。夏天不注意饮食的话，容易损伤脾胃，脾属阴喜燥恶湿，胃属阳喜润恶燥，一旦我们饮食不注意，过荤过辣，胃就容易生热，这时性寒凉入胃经的绿豆，最能起到滋养脾胃的作用。
四、抗菌
绿豆还具有一定的抗菌功效，经过研究表明，绿豆当中含有的单宁能凝固微生物原生质，就可以产生身体所需的抗菌活性，这些物质能够一定的抗菌、坑病毒作用，多食用绿豆，就能有效加强身体免疫力，让身体更健康，能够更有效的预防疾病的产生。
绿豆汤的禁忌
1、不能天天喝：
2、不能空腹喝
3、不能多喝
4、月经期的女性不适合喝
5、不适合正在服药的人
大热天的，不管是为了解暑，还是养生，多吃绿豆有好处！
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