现在人们的生活越来越好了，人们对吃的追求已经远远不是从前的大鱼大肉、山珍海味所能满足的了。有这么一句话说：经济基础决定上层建筑。现在的人们不愁吃之后开始对如何吃有了追求。山珍海味虽然说很可口，但是他不一定能满足人们对健康饮食的要求。现在人们吃东西更加注重的是营养与健康，更多的人认识到吃的贵不如吃的对，吃得饱吃得好更要吃得健康。
下面说的这几种菜，都是很常见的食材，但都是从古至今被评为“长寿菜”的几道。
海带（降血脂，降血糖，抗肿瘤，排铅解毒抗氧化）
海带是一种含碘量极高的海藻，而且含有的糖、钙、粗蛋白都是菠菜、油菜的多倍。而且现在还被发现有降血压、降血脂、排铅解毒的功效。
常见做法：凉拌海带丝
将海带切丝之后洗干净焯水，然后拌以蚝油、酱油、食盐、蒜泥、醋等调味料，拌匀即食。
马齿苋（又叫马菜，清热利湿，消炎消肿）
马齿苋也叫马菜，又称五行草、长寿菜，生命力极强，在我国有广泛的分布，目前大家已经很接受这道田野里的野味，它可以鲜食干食，在古书上记载都是野生佳品。马齿苋含有丰富的营养物质，有清热利湿、消肿消炎的功效，还能有效改变血管壁弹性。
常见做法：马齿苋炒鸡蛋，凉拌马齿苋
凉拌马齿苋：取马齿苋茎叶洗净焯水，辅以凉拌料汁即食。
香菇（山珍之王，调节免疫力，降低肿瘤发生概率）
香菇在我国有着悠久的食用历史，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇具有提高机体免疫力、健脾和胃、补气益肾的功效，可治食欲不振、久病气虚等病症。
常见做法：香菇炖鸡、香菇笋丁、香菇鸭等。
蕨菜（驱风湿，利尿解热）
蕨菜又被称为如意菜，在山区是一种很常见的野菜，其富含脂肪、蛋白质、矿物质、糖及多种维生素，具有很高的营养价值，能够清热解毒、消炎杀菌，驱风湿等。
常见做法：蕨菜炒鸡蛋、凉拌蕨菜。
蕨菜做法简单，甚至可以焯一下水去除涩味即食。
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