十月，又到了吃螃蟹的季节，很多人喜欢吃螃蟹，却并不是很懂什么时候吃、怎么吃。今天，小编就来和大家分享一下螃蟹的吃法。
首先，小编先来说说，什么时候的螃蟹最肥美。俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹最佳。当然还要根据当年的气候情况，秋风起，蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。为什么呢？因为螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。
知道了吃螃蟹的最佳时间，那么好的烹饪方法更能增添螃蟹的鲜美。大家所熟知的做法不外乎清蒸、水煮、酒渍、香辣、酱爆、红烧等等，而小编觉得，清蒸和水煮是最能保留螃蟹原汁原味的。只需将新鲜螃蟹洗刷干净，辅以葱姜蒸煮适当时间,螃蟹的鲜美就这样赶着深秋的脚步，悄然而至。
怎么吃螃蟹也是有讲究的。有人说螃蟹有四味——蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。蟹肉鲜美之余，带着一丝甜味；蟹膏绵糯，十分适口；蟹黄绝品，沾姜醋尤其美味；蟹子只一口鲜香入喉，回味无穷。讲究的老上海自有一套吃蟹的办法——“文食”。一张桌子上，雌雄各半的一盆蟹。菊花、酱汁、黄酒、蟹八件，这才是老上海吃蟹的正确姿势。如今，快节奏的生活，吃蟹自然不能这么讲究，只需一只螃蟹，一碟姜醋汁，一双筷子，一把剪刀，一杯绍兴黄酒便足矣。
准备工序做好，接下来就是吃的过程了。一吃蟹腿:大腿两头剪开，用小腿插入顶出蟹腿肉，吃完的蟹腿按照顺序一条条摆放好；二吃大钳:掰下小钳，大钳里的肉挑出来吃，吃完后把小钳装上，放回原来的位置；三吃蟹斗:打开蟹盖，加入一点姜醋汁，除了中间三棱锥形的蟹胃，其余都可食用；四吃蟹身:蟹的心、肺、腮不能吃，其余都可食用，剩余的蟹壳剪碎放入蟹盖中，压压紧，翻过来，把蟹盖放回去，这样又是一只完完整整的螃蟹了。在食用过程中，辅以绍兴黄酒，鲜美不言而喻。
你会觉得，吃螃蟹，很难吗？
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