古来素有四季养生之说，那么，秋季应该吃什么养生呢？在《素问·脏气法时论》中提到秋季养生应当这么吃，“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。
意思是，秋天应当多吃酸味食物，而酸是入肝胆，酸性食物容易到达肝脏部位从而起到调理作用。肺主秋，肺宜收敛。秋天天气容易干燥，吃酸味食物可以让肺部达到收敛，起到养肝润燥的效果。
同时，《素问》在秋季饮食中还特别提到，这个季节不应吃辛味刺激的食物，辛味刺激食物会使得肺气更加旺盛，而“肺气太盛以克肝木”，秋季吃辛辣刺激食物也会比平常更容易上火，从而伤及肝气。
简单说来，秋季养生的要点是“养肺防燥，少辛增酸”。酸味可入胆，胆汁分泌可以降低血脂，解除油腻。这个季节对于一些性情急躁、肝阳亢、高血脂的人来说，更加应该多吃酸味食物。不过也并不是所有人都适宜吃酸，《黄帝内经》提到，“多食酸，则肉抵皱而唇揭。”因此，有筋病的人不宜多吃酸。
此外“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。”凡物食之要有度，千万不要听到吃什么东西好，就只吃那一样东西，过犹不及。过度的酸也会让肝气过盛，造成脾气损伤。在秋季仍应遵循均衡饮食原则的基础，偏向于多吃酸味食物。
那么哪些食物属于酸性食物呢？下面简单介绍几种常用的酸味食物。
1、醋：醋可以促进消化抑制有害菌，食醋对皮肤也挺好。煲汤的时候放些醋可以促进骨头里的钙质析出。
2、酸奶：酸奶里含有大量活性乳酸菌，促进肠胃蠕动，美容养颜等。
3、山楂：山楂健胃润肺、助消化。直接吃太酸，可以切成片用水冲泡来喝。
4、苹果：可以促进肠道蠕动，加快排毒等。
5、柠檬：富含维生素，抗氧化物等，还可以使肌肤白皙柔嫩，美容养颜。
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