深圳能吃到肠粉的地方有很多
这次，我们走遍几个区的大街小巷
找到各种不同的肠粉
收集到了这些难找
却又在土生土长的深圳人心目中
很有分量的肠粉店
1
石磨竹窝肠粉
接近失传的手艺
先慢后快的手艺，先要在竹窝上薄薄地扫一层油，然后大约倒上半勺的米浆，师傅抖几下竹窝，不用3秒，就像变魔术一样，让米浆完均匀分布在上面。
往米浆加配料：冬菇、肉碎、生菜等。一个蒸笼一个竹窝，大约等3分钟，肠粉就出笼时半透明的样子，像纱布一样摊开在竹窝上。再用极快的速度将肠粉包裹好，再涂上油，就可以上桌了。
肉眼看，这跟传统的肠粉差别不大。但你细细品味，会发现它的奥秘，能吃出竹子淡淡的清香，伴随着花生油的味道融合在一起，让人停不住口。
2
紫薇星源发炖汤
宝安肠粉NO.1
老板娘说本来只是卖炖汤，后来想着有什么东西可以搭配着。就觉得肠粉不错。但这一不小心成为了不少人心中的宝安肠粉NO.1。
无论是简单的鸡蛋肠还是多种馅料的全家福肠粉，都有碎块菜脯撒落在晶莹的肠粉上，皮薄蛋香，酱汁清淡，让人忍不住再来一口。
3
城森肠粉店
潮州肠粉
肠粉和花生酱、芝麻酱的结合，大概很难想象是什么味道吧？潮州的小可爱们，快，告诉本编。
潮州肠粉应该是潮汕肠粉里最具辨识度的肠粉了，粘稠的花生酱和芝麻酱，香飘四溢，粉皮厚而韧，除了蛋和肉料之外，有些还会夹杂白菜或者包菜！
4
威记肠粉王
受欢迎的木头龙总店
用米加水现磨出米浆做肠粉皮，再通过师傅娴熟的手艺把肠粉制作完成。站在门口就能看到这个精彩的“表演”了。
秘制过的香浓酱汁，带有香菇等颗粒状料，吃起来很香，具有浓浓的客家风味。
酱汁香而不咸，滑溜的肠粉皮包裹了鸡蛋和肉香，一份蛋肉肠就能满足食饕们的胃。在深圳，很多人吃肠粉就会想到威记。即使它有无数的分店，但是大家最爱的依然是这家木龙头的老店。
5
荔园小馆
罗湖图书馆时代的回忆
来图书馆必然要光顾的小吃馆。这么多年了，点餐方式依然用那么传统的点菜纸。
轻轻拨动一下皮薄而软糯的肠粉就能慢慢裂开，看到里面切成粒状的丰富材料。
6
稻香肠粉皇
蛇口人最爱的肠粉
“剁、剁、剁......”听到最后这几下轻快的刀切声，就知道肠粉要做好了！稻香的肠粉，有着自家的切痕。皮很薄，透过皮都能看到里面的馅儿。
它家有3种辣椒酱，最特别有绿色的，其它店基本看不到！但口味会比起另外两种，相对淡一些。
价格便宜，最贵的也不超过个位数。但值得注意的是下午不营业，只做早午晚餐。
7
汕头辉记肠粉王
抱怨又偏爱来
皇岗村24小时营业的辉记肠粉，除了肠粉，还有干面、汕头粿条汤......住附近的街坊无论哪个时段，只要想吃汕头小吃，第一时间就会想到它。
来吃东西的食客络绎不绝，外卖订单也特别多，店里的人都要忙飞。大家都抱怨等太久，但是他们还是爱这里。
8
昇记肠粉王
馅料十足！
这家开了十几年的深圳老字号，肠粉皮不会很薄，馅料都巨大一块，吃起来大写满足，但酱油稍稍有点咸。
独家鳗鱼拉肠，在肠粉里能找到满满的鳗鱼也是这家的新尝试，吃起来有着烤鳗鱼香甜的烧汁。
桌子都是圆桌，浓郁的广式味道。有不少深圳街坊从小吃到大~
9
阿殳粥馆
水围村里的海虾肠
一家开业17年的粥馆，排行榜第一的却是肠粉。让人难忘的是只选用海虾做的肠粉， 肠粉皮晶莹剔透到能看清里面的虾肉。
肠粉皮十分糯，黏性很足，吃下去Q弹爽滑。海虾非常鲜甜爽口，调制过的香甜酱油，更能突出肠粉鲜甜，同时也是肠粉的精髓。
10
普宁第一家肠粉
闹市中的5m小店
虽然说着第一家，却低调地躲在热闹的华强北商圈里。卖的东西只有三种，肠粉、炊面、肠粉包面，从肠粉吃出面条来是怎样的滋味？
看到撒在肠粉皮上的材料，就知道有多丰富！有大、中、小三种分量。小份没有虾仁，大份虾仁有4颗。
这家小小的肠粉店，只有4张桌子。味道却是独一无二的，由这对夫妇自家研发的秘方。每天都有很多人来吃，觉得地方小，就打个电话来叫外卖。
11
合意来餐厅
老牌盐田肠粉
在盐田这条海鲜街上有很多家肠粉，合意来餐厅要数人气最旺了。盐田肠粉在大家的心中都是好吃的，它的皮特别的滑，食材也新鲜。不少人驱车老远过去就是为了一尝这里著名的肠粉。
12
山水肠粉
盐田网红肠粉
在盐田出名的山水肠粉，靠近众多居民楼，是附近街坊们的吃夜宵心水地。仅仅是肠粉都有20多种选择，鸡爪跟鸡翅看上去很不错。
这家的肠粉皮同样具有盐田特色，都很薄很滑，但它的特别在于酱油里浓郁的花生油香味。海虾新鲜又大个，吃几口就是一份满足！
13
香港风味小吃店
港式猪肠粉
10年前开店以来，一直都“窝”在这个灰暗的棚里，至到今年搬去了新店，但人气依然如一，每逢下课时间还会有很多学生蜂拥而至，二十块就可以吃到撑。
这家店能够火到现在，很大程度是靠着这款招牌炸两肠，据闻每天都要卖出130斤肠粉，切记一定要搭配混酱吃，才能体现出它巅峰的味值。
（PS:新店门面）
【店名】香港风味小吃店
【地址】盐田区沙头角海涛路(已搬新店，更靠近中英街)
【人均】18元
这些你吃过几家呢？
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作者 | 小明童鞋
摄影 | 小小明
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