每年的七月到九月是松茸最好的产季，错过了季节，想要品尝松茸就要再等上一年。越是时限短暂，就越让人感觉到它的珍贵，所以一年也就这个季节能吃到新鲜的松茸，且吃且珍惜！
《 舌尖上的中国》第一季第一集介绍的首个食材
其实，松茸已经出现在我们温暖的童年回忆里，日本人对松茸到底有多热爱，看《哆啦A梦》就知道了▼
带着森林的气息，就像生命一样珍贵
日本人对松茸的热爱几近疯狂，《舌尖上的中国》中有这么一段描述：“一只在云南收购的松茸80元，6个小时之后就会以700元的价格，出现在东京的超级市场中。日本人只吃秋后松茸，尽管价格昂贵，但对于他们“今天你吃松茸了吗”变成了日常问候语，用他们的话说：“松茸，就像生命一样珍贵”。
松茸在中国最好的产区是香格里拉，那里的松茸只生长在海拔3500米以上，5-6年的时间才能孕育出一颗松茸，最佳的采摘时间也仅有3-4天。
松茸，生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地，全世界至今无法人工培植，野生松茸资源日渐枯竭，全球总产量逐年递减，是极为珍贵稀有的奢侈品。
菌中之王-精灵般的食物
很多人对松茸的了解都来自《舌尖上的中国》，片中松茸被描绘成 “ 精灵般的食物 ”，被誉为" 菌中之王 "。它的鲜美极致，无数食客都为之倾倒。
顶级的食材往往只需用最朴素的烹饪方式，越质朴越充满力量，就像这一颗小小的松茸。
如何挑选松茸品级的划分
松茸出口日本有30多个等级，为了让我们内销好分，一般我们分成顶级，精品，一级，二级和三级，3L~HA,统称为1-2级，HB3L~HB称为3级。
▲顶级松茸
个头大小的分级
松茸按照个头大小，一般会分为7cm以下，7-9cm，9-12cm和12cm以上等级。越大的越贵，一般比较优质的松茸的个头在7-9cm最为常见，9cm以上就会比较贵。
松茸的真假区别
云南的菌子太多，很多长的和松茸非常像，经常采集松茸的藏族人也会搞错，真假外观真不好区别，主要要闻味道，口感，手捏，找专业的总是没错。
▲建议大家找专业的买家，否则花钱还要买罪瘦
介绍松茸的三种吃法
吃松茸的人大概分两种，一种是因它的美味，而另一种是因它的营养价值。作为餐桌上的贵族，松茸的正确打开方式是文艺低调，可以烤、炖、蒸、刺身等N种吃法。
松茸的香气清新而又强烈，日本料理店用作松茸海鲜汤或者松茸鸡汤，一份只需要放上两三片就足够了。也正因为这样，三种不同的烹饪方法并不适合所有人。
松茸刺身
刺身的做法只适合食材原教旨主义者，他们酷爱松茸强烈的清香味，认为鲜切松茸片蘸酱油能够最大程度上体现出松茸的本味。在他们的神话里，鲜切松茸片是甜的。但是，对于在口味上比较保守的人来说，刺身的做法味道可能稍微过了一些，不够中正平和。
清理过的松茸切薄片，可以看出白嫩肥厚、质地细密的菌肉。冰镇蘸料直接生吃，松茸的清淡原味配上自制的东湖酱油加小泰椒，两者混合可以品尝出释放出松茸的原滋原味，清爽脆口。
碳烤松茸
唯一适合绝大多数人，完全无视烹饪水准差异的做法就是油煎。把松茸洗刷干净，按照头---尾纵向切大片，放进平底锅油煎，即便是厨艺为零，只要视力正常，能够耐心小火两面煎，也能做出一份让人人垂涎三尺的美味煎松茸。细微的区别在油和盐上：云南没有什么胖子，因为菌是一种极为吸油的食材。所以，推荐用黄油来煎，动物脂肪和松茸搭配在一起，味道最为丰腴鲜甜，缺点是不够健康。可是，为了美味，谁又能对此横加指责呢？自然也可以用橄榄油煎，味道略微逊色一点，但是胜在健康环保，全看个人选择。类似的，海盐颗粒粗大，撒在松茸片上，反而越发彰显出松茸的幼滑细腻。配上一杯红酒，香味萦绕之中雨季重临，简直是感人肺腑。
松茸炖鸡汤
炖汤有同样的问题。所谓鲜美，本意还是调和。可是，以松茸的霸道清新流，大概没有什么食材能够和它调和，唯一的出路只有臣服。所以，松茸炖鸡汤的确鲜，但并不是人人习惯的那种鲜味。那不是一碗调和充分的合唱，而是松茸力压全场的独唱。即便通过分量调节，压制了松茸的味道，那么我们为什么要炖一碗没有多少松茸味的汤呢？所以在云南，人们只用所谓“开花”的松茸，也就是菌伞完全打开的松茸去炖汤。因为一旦开花之后，菌类的价值就会直线下落，而且味道也会弱上许多，用于炖汤再合适不过。（限时特惠团购地址见文末）
体会“特供”的感觉。
为能获得最正宗新鲜的美味，我专门联系了云南做松茸出口最古老的家族，请他们专门挑选出市场上买不到那种松茸，给美食爱好者体会一把“特供”的感觉。（限时特惠团购地址见文末）
松茸中的王者，真正的百里挑一！
这次只“特供”两种松茸
都在市场上买不到
一种是顶级松茸，按照出口标准属于L级以上。这种松茸完全没有开伞，元气丝毫没有泄露，长度最少9厘米，最长甚至可以达到15厘米。每天他们家从云南全境最多可以收购50公斤，全部用于出口日本。这次被我生生切下来10公斤，你可以品尝一下这种孙正义同款松茸，感受一下截和日本人的快乐。（限时特惠团购地址见文末）
另一种是精品松茸。同样也是最少9厘米以上，和顶级松茸的区别在于伞盖已经略微打开，但香味依然强烈到拿去炖汤是一种犯罪。这次的精品松茸在市场上同样买不到，顶级松茸买不到的原因是根本没有供货，而精品松茸买不到的原因则是价格—按照精品松茸的品相和等级，市场上的商家不可能提供这样的价格。（限时特惠团购地址见文末）
公司资质
今年松茸出口已正式开始，各出囗公司都必须到主产区办理采摘证由国家林业局颁发行政许可。再由濒危物种办，开具濒危物种出口许可证，加工厂要达到国家食品卫生加工出口标准。每批松茸都要送样商检局检验，合格后才能出口。
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公司出口松茸资质
每一颗松茸都要经过农药残留检测，完全做到国内和出口日本同品质
到日本后还要经过日本厚生省296项检验，才能到市场销售。
我们出口23年，与岛国500家以上餐厅长期合作，作为松茸出口理事单位，松茸不论是国际市场还是国内市场，出口公司执行的是同线、同标、同质标准。（限时特惠团购地址见文末）
所以选择我们的松茸才是最好，最安全，最放心，品质最好的松茸。
经精挑细选出最佳果实送至冷库预冷！专业化真空包装密封保证运输途中卫生安全！
而后装入防震隔温泡沫箱再入冷库降温后装车运往机场保证最短时间内将新鲜果实送到消费者家中！
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