常吃甲鱼防癌抗衰老，但最好不要和它搭配着吃，一吃就中毒

　　甲鱼，也叫做水鱼、王八等，长得和乌龟很像，所以很多人经常会将两种动物混淆掉，甲鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素，经常吃将于有防癌抗癌的作用，但是甲鱼搭配不当的话，会有中毒的风险。

　　甲鱼的营养价值

　　1、蛋白质

　　甲鱼含有丰富的蛋白质，具有增强免疫力、缓解疲劳等作用。

　　2、龟板胶

　　龟板胶是一种大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。

　　3、动物胶、角蛋白等

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

　　4、不饱和脂肪酸

　　甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。

　　5、钙

　　甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

　　6、铁、叶酸

　　甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。

　　7、维生素E

　　甲鱼含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

　　甲鱼的功效与作用

　　1、提高免疫力

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

　　2、抗癌抑癌

　　甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

　　3、祛压降脂

　　甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

　　4、壮阳壮腰

　　甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

　　5、养阴补虚

　　食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

　　甲鱼不能和什么一起吃

　　1、甲鱼与猪肉

　　因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。

　　2、甲鱼与苋菜

　　苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞，严重还会中毒死亡。解救：吃空心菜汁。

　　3、甲鱼与黄鳝、蟹

　　孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康。

　　4、甲鱼与芥末

　　芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。

　　5、甲鱼与鸭蛋

　　鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。

　　6、甲鱼与芹菜

　　二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收，吃多了会引起中毒 用橄榄枝可以解毒。

　　7、甲鱼与橘子

　　甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收。

　　甲鱼和什么一起吃最好

　　1、鳖肉与蜜糖

　　不仅甜味上口，鲜美可口，而且富含蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有锌酸、硅酸等，是不可多得的强身剂。对心脏病、肠胃病、贫血均有功效。还能促进生长、预防衰老。

　　2、鳖甲与鸽肉

　　鳖肉与鸽肉同食，具有滋肾益气、散结通经、泽肤美颜的功效，对因身体虚弱起起的闭经有一定疗效。用于血虚所致的月经闭止、月经不调、面色苍白、头晕、心悸失眠等症。

　　3、鳖肉与山药、桂圆

　　鳖肉所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，还含脂肪、B族维生素等，自古视为滋补佳品。鳖肉还有润肤健肤、明目的作用。三者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。

　　4、鳖肉与冬瓜

　　甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。

　　5、鳖肉与生姜

　　鳖肉与生姜同食，营养丰富，有滋阴补肾、填精补髓的功效，适用于治疗肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸痛、多梦、遗精等症。

　　哪些人不能吃甲鱼

　　1、甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒。

　　2、脾胃虚弱腹泻之人忌食。

　　3、患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。

　　4、肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食。

　　5、孕妇吃了会影响胎儿健康。

　　6、另外痰食壅盛者慎食。

　　如何挑选甲鱼

　　1、看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼;

　　2、抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼;

　　3、查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸;

　　4、试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

　　甲鱼一般人都可以食用，比较特别的如孕妇、消化不良、有胃病的患者尽量少吃。吃甲鱼的时候也要注意，甲鱼和一些食物一起吃会产生副作用，尽量少吃。