入秋的时节了，又到了羊痴欢乐的时光了，大块吃肉的时分又到了，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。夏季食用，可收到进补和御寒的两重结果，是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品。
在往常我们吃得最多或许是涮羊肉，或者是煎羊扒，再不然就是撸个羊肉串，猜猜今日我们想做一道甚么菜式？
烤羊柳，好吃
烤羊腿，豪放
羊毽子也不错
但，今日我们引见的是一款炖的做法。
· 750克羊脖子肉或羊腿肉都行，切成2.5厘米附近的块
· 盐和黑椒
· 25克面粉
· 1更橄榄油
· 50克牛油
· 12个小洋葱
· 2个胡萝卜
· 1颗椰菜
· 50毫升白葡萄酒
· 2束露丝玛丽
· 4片香叶
· 1升羊汤或上汤
· 丸子的制造资料
· 125克面粉
· 65克板油
· 半茶更泡打粉
· 盐
· 1小更切碎的露丝玛丽
· 500毫升羊汤或上汤
1. 预热焗炉到120度
2. 羊肉调味后，粘点面粉，在锅里放入橄榄油和牛油，把羊肉块煎一下，直到金黄色后夹出来放一边。
3. 调小火候，把洋葱，胡萝卜，椰菜放进锅里去炒，再加葡萄酒，煮到葡萄酒分量只剩下一半，以后参加羊肉和羊汤或上汤，参加露丝玛丽和香叶，盖上盖子放在焗炉里焗一个小时。
4. 同一时光制造丸子，把一切资料放出来碗里，渐渐参加3到5更水，以后把面团搓一下，最初分红12个小球，放冰箱里冷藏着。
5. 当羊肉焗号以后，别的拿一个锅，把丸子用羊汤煮6到8分钟。
6. 把丸子放在羊肉里混淆一同就大功告成了
在餐厅中，您喜好点煎羊扒吗？
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