爱喝汤又担心各种肉汤会发胖，可是素汤寡淡无味跟刷锅水有何区别？特别爱吃冬瓜，因为冬瓜有利尿瘦身消除浮肿的功效，绝对不会发胖，以前只知道冬瓜排骨汤、冬瓜丸子汤。最近发现其实不用这些，冬瓜汤一样可以美味。这碗汤做好后，鲜得不要不要滴，端上桌很快就被喝光了，还要喝呢。
瑶柱其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
竹荪一种名贵的食用菌珍品，营养价值很高，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。竹荪还有防癌、抗癌作用，云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。常食竹荪可以提高机体的免疫力。
原料：
冬瓜250克 瑶柱20粒 竹荪5克 姜3片 料酒2大勺 盐2克 食用油少许 香葱1根
做法：
小贴士：
煮汤时注意观察冬瓜的状态，关火后余温还会使冬瓜进一步成熟，千万别煮的时间太长。
干的竹荪使用前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。长裙竹荪质量较差，泡发后伞端（网状部分）容易烂且菌柄壁薄，故需严格控制泡发时间；短裙竹荪更加厚实，口感更脆，故质量更高。
如何挑选竹荪：需挑选短裙竹荪且菌柄厚实粗壮者为宜。
竹荪的存放：注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封后请尽快食用。新近的竹荪，颜色微微泛黄（雪白的为人工硫磺熏制过），经过长时间的存放，陈年的竹荪颜色会更黄。
食用禁忌
1．竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。
2．在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用
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