维生素C，又名抗坏血酸，是维持身体正常生理功能最重要的维生素之一。在人体中，维生素C承担着促进人体胶原蛋白合成，抗氧化抗衰老，提高人体免疫力，促进铁元素吸收，排出毒素等各种重要作用。
然而不幸的是，所有的哺乳动物包括人类，都无法从其他的营养成分中自体合成维C，要补充维生素C，只能通过外界的摄入；而维生素C水溶性的性质，决定了它易于从人体内流失，因此，缺乏维生素C就成了人体的常态。
那么缺乏维生素C会有什么症状呢？
首先，缺乏维生素C会导致口腔的问题。每天刷牙牙龈出血、牙齿松动、口腔溃疡等，都有可能是由于缺乏维C造成；
其次，引发贫血。如果面色萎黄、四肢无力、嘴唇苍白、失眠心悸，很有可能就是贫血已经侵袭了你的身体，营养性缺铁性贫血的根本原因，除了体内缺乏铁元素外，还有可能是缺乏维C，铁吸收不足引起
第三，长期缺乏维生素C，会引发坏血病。当缺乏维生素C时间长达半年以上时，患坏血病的几率就已经非常高了。轻者毛细血管出血，骨关节疼痛，重者可能会导致消化道出血，颅内出血，甚至危及生命。
另外，缺乏维C还可能导致免疫力低下，易被感染，气血不足，面色无光等各种症状，因此维生素C确实是人体不可或缺的营养素，可以说，如果长期缺乏维C，人类根本无法生存。
我国近20年来，组织过四次膳食营养普查，调查显示，随着生活水平的提高，人们对于脂肪的摄入量越来越高，但对于维C的摄入量却呈下降趋势。
究其原因，主要还是因为人们生活水平逐渐提高，大鱼大肉吃的太多，却忘记了均衡营养和维生素的补充。那么应该如何正确的补充维生素C呢。下面就给大家谈几点：
1. 补什么：多吃水果蔬菜是共识，富含维C的水果除了橙子、猕猴桃、柠檬等之外，给大家推荐巴西针叶樱桃，这是自然界的天然维C之王，其维C含量高达1660mg/100g。要想补维C， 多吃点巴西针叶樱桃吧。
2. 怎么补：维C是水溶性的维生素，怕光，怕热，怕氧化，性质极不稳定，因此，对于绿叶蔬菜，再烹饪时要注意，不要过度煎炒，这样维生素C会流失殆尽；水果也尽量新鲜吃，存放时间久之后，维C的流失也很严重。
3. 补多少：中国膳食协会推荐每日补充维C至少100mg，实际上日常生活中，很多人通过膳食根本补充不上这么多。需要指出的是，儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人，均应适量的更多补充维生素C， 根据WHO的最新数据，每日补充维生素C400mg以内都是安全的。
4. 是否需要吃补剂：由于维C易于流失，而日常摄入有经常不足，因此通过补剂补充维C还是非常必要的。但是不建议服用药字号的维C，这些维C含量是1000mg/片，是用于治疗作用的，不适合作为日常补剂。有条件的朋友建议服用富含天然维C的的压片糖果型补剂，如前面提到的“维C之王”——针叶樱桃粉制作的压片糖果，每天吃上几片，加上日常的膳食补充，就足够补充体内的维C了。
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