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饺子是我们的传统美食，很多人都喜欢吃饺子。每逢新春佳节，包饺子是必不可少的一项活动，吃饺子也预示着吉利。喜欢吃饺子的人多，会包饺子的人就少了，所以，很多人选择购买速冻饺子。不过，无论是手工包的饺子还是速冻饺子，很多人做出来的总是破皮。
饺子破皮与水温有关吗，到底是冷水下饺子还是热水呢？可能很多人都是等到水开后再下饺子的吧，其实这与饺子有很大关系的。
手工包的饺子，皮较厚，热水下锅，只要控制好时间，一般不会破皮。而速冻饺子，因为皮薄，热水下锅，因皮熟了而里面的肉还未熟，导致破皮出现。所以，速冻饺子冷水下锅就可以了。
我们在煮饺子的时候，经常会遇到的另一个问题就是粘锅了。可以这样做：待水开后往锅里加凉水，水不沸腾即可，等到水再开后，继续加凉水，反复3次。无论是速冻饺子还是手工包的，这样做都能解决。
另外，还有一个小窍门，在下饺子前，往锅里撒点盐，用勺搅拌均匀后再下饺子，这样的效果会更好哦。
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