就是要馋你！享誉全球的中国美食排行榜

中国地大物博，又是勤奋的民族，因此中国的美食享誉全球。要说中国菜是世界第一，肯定没有其他国家有异议。世界上会做饭的国家没有几个，比如中国、日本、法国等等，东南亚国家和日本的菜系最早也是由中国传过去，然后自己改良的。

我们国家的菜系有很多，其中最有名的就是八大菜系，它们分别为：川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜。除了八大菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。今天，我们就来一起说道说道中国的美食排行榜，我们本次排行榜以省份为分界，否则就太乱了。

● 先来个小活动：说出你的家乡菜

在文章开始之前，我们先来个小活动，在留言里面说出你的家乡菜，看看谁的家乡菜能够获得更多的赞。假如你的家乡菜足够自豪，别藏着掖着，赶紧分享给大家，看看你的家乡菜厉害还是其他人的家乡菜更强？

● 最爱吃肉的省份开始

1、新疆

说到吃肉，排名第一的绝对是我们国家的新疆维吾尔族自治区了。这里的很多民族从古代开始就不喜欢蔬菜，绝对是疯狂肉食者的典范。很多来新疆旅行的朋友都因为当地气候干旱，没有蔬菜吃而天天上火。

新疆美食主要有羊肉串，抓饭，拿仁，拉条子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，羊杂碎，油塔子，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，大盘鸡，伊犁马肠子，熏马肉，酸奶疙瘩，奶茶等等。

2、西藏

西藏菜是中华民族整个风味体系中独具特色的一支。原料以牛、羊、猪、鸡等肉食，喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，常用烤、炸、煎、煮等法。

著名的西藏美食有炸灌肺、蒸牛舌、氽灌肠、香煮油脾、火烧蕨麻猪、夏河蹄筋、爆焖羊羔肉、吹肝、牛肉干等等，几乎全是肉菜。

3、内蒙古

内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上，以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料。北方人一般假期都喜欢自驾去内蒙古，去过的人都知道，这边吃牛羊肉的品质非常高，而且价格相对比较便宜。

内蒙古菜以烧烤最为著名，除此以外常见烹调方法还有炖、蒸、涮等。内蒙古著名的菜点有：烤羊腿、全羊席、手扒羊肉、奶茶、马奶酒、莜面、卓资山熏鸡、风干牛羊肉、蒙古馅饼等。

● 最爱吃辣的省份开始

1、四川

这里的四川，包括了重庆，按照地域就算在一起了。川菜，中国传统特色的四大菜系之一，也是八代菜系之一，不敢说排名榜首，但是绝对非常靠前。几乎没有人没吃过川菜吧，连外国人都吃过。

川菜以家常菜为主，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、曹八嬢米豆腐、东坡肘子和东坡肉等，经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等。

四川除了川菜，还有火锅，绝对也是无敌于天下的存在着。火锅实在是太好吃了，而且应该没人没有吃过，所以就不用多介绍了。火锅发展到其他省份，也有了一定的改良，不过最传统、最好吃的还是四川的火锅，尤其是九宫格的火锅。

2、湖南

湘菜，制作精细，品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

湖南除了湘菜之外，还有非常非常多的小吃，最有名的莫过于臭豆腐干了。臭豆腐这种食物，就跟螺蛳粉、榴莲、豆汁之类的食物一样，爱的人爱得要命，恨的人也恨得要命。你是哪一种？

3、云南

大家对于云南的印象是什么，吃虫子？下蛊？很多人其实不知道云南其实非常能吃辣。云南生产很多辣椒，灯笼椒、小米椒，甚至一些品种的辣椒辣度级别太高，用来制作催泪瓦斯或者生化武器使用。

云南尤其是西双版纳这边，喜欢吃的辣的才非常多。很多云南人不论吃什么都喜欢加上小米辣一起食用。这边还有特色的辣椒拌水果，据说口味很不错，有兴趣的可以在旅行同时体验一番。

● 最爱吃甜的省份开始

1、上海

本帮菜是上海菜的别称，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。

本帮名菜中，浓油赤酱的有锅烧河鳗、佛手肚膛、油酱毛蟹，响油鳝糊、油爆河虾、红烧划水、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等；清淡素雅的首推夏秋季节的糟货，如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等；而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等以鲜嫩清淡见长；扣三丝以火腿、鸡脯、猪肉切成细丝，以刀工见长。

除了本帮菜之外，上海还有很多著名的小吃，比如小笼包等等。

2、江苏

江苏菜，中国传统八大菜系之一。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡排骨、陆稿荐酱猪头肉等。

3、广东

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。

粤菜十大名菜：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味。

经典粤菜：白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅、龙虾烩鲍鱼、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、白灼虾、干炒牛河、老火靓汤、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、香芋扣肉、南乳粗斋煲、卤水猪手、卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜。

● 最爱吃面食的省份开始

1、山西

晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。

晋菜中的传统名菜有糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽羊肉、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉、山西过油肉、酱梅肉荷叶饼、老大同什锦火、香酥鸡、黄芪煨羊肉、酸汤羊肉、烤羊排/烤羊脊、糖醋鲤鱼、黄河鲤鱼炖豆腐、驴肉鼎鼎香、罐焖鹿肉、鹌鹑茄子、蜜汁开口笑、凉粉炒馍等。

山西著名的风味小吃有“头脑”、刀削面、拔鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜煮饼、寿阳油柿子、双合成玫瑰饼、阳泉压饼等。山西面食尤其著名，品种多，吃法别致，风味各异，成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长。

山西面食如刀削面、饸饹面、剪刀面、拉面等特色面食，长子炒饼、山西焖面、清徐蘸片子、莜面栲栳栳、烧麦、发糕、晋南馍等等特色主食。

2、陕西

陕西菜又称秦菜，以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。虽然八大菜系中没陕西菜的名字，但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。

衙门菜如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。

3、河南

豫菜即中原（河南）菜系。豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。

著名的菜品：烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾，三鲜铁锅烤蛋，煎扣青鱼头尾；口味独特的桶子鸡，天下第一的开封第一楼灌汤小笼包，甜美宜人的开花馍，外酥里嫩的鸡蛋灌饼，以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等。

● 最爱吃海鲜的省份开始

1、浙江

浙江菜，上面介绍了，与江苏菜并称江浙菜。浙江这边由于有舟山，因此也算是海鲜大户了。舟山渔场在国内再知名不过了，因此这边的海鲜肥美而且品种丰富。

浙江这边生产的海鲜有：黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹。

2、广东

广东也再次上榜了，广东不仅有早茶、小吃，还有大量的海鲜，这边也是品尝海鲜的绝佳地点。另外，广东人的海鲜烹饪也不仅仅局限于海鲜本身，比如海鲜粥也是广东当地非常有名的菜色。

海鲜这种菜色实在是太多了，这里就不一一列举了。

3、山东

没错，山东又来了，因为山东也是大量的靠海的省份，这边的海鲜十分出名。来到青岛、烟台等等地方，你难道不会为海鲜而心动吗？

山东这边海鲜种类也是特别的繁多，不过山东人吃鱼没有吃贝类、虾蟹这些海鲜的种类多。

● 写在最后

如果你不服气，认为你的家乡比我们的排行榜更符合主题，那么你就在留言里面告诉我们，我们会在后面的文章中给大家介绍。在写这篇文章的时候，编辑靠着饼干和酸奶来环节美食的诱惑，否则可能没写完编辑就被美食馋死了。