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土豆是每家餐桌上都会涉及的家常食材。很多人都喜欢吃土豆，无论男女老少，大家对土豆的热情都是很高的。
茄子的营养价值也很高。茄子皮含维生素可清热解暑，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
所以，用这两种蔬菜做出的菜的营养也差不了。搭配任何主食都好吃，特别下饭。
所需食材：
土豆1个，茄子半个，五花肉200克，盐3克，酱油3勺，大料2粒，姜片适量，热水适量
做法：
1.土豆，茄子和五花肉分别切块，土豆去皮，茄子不去皮。
2.锅中放油，油热后放入葱花，姜片和大料煸香。
3.放入五花肉煸炒出油，至五花肉变色。
4.倒入酱油煸炒，再加入热水，热水要没过五花肉一些，因为一会还要炖土豆，中小火炖15分钟左右。
5.倒入土豆和茄子块，中小火炖15分钟左右。大火收汁。也可以留些汁拌饭。关火。
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