“师傅，吃啥的？”
“来个大宽”。
“好来，大宽一个，这是送你的鸡蛋，小菜，师傅，马上好，你稍微一等”......
这样的对话只有甘肃才有，这样的早餐只有甘肃有，吃一碗面送一个鸡蛋，再送一个小菜，且只要5元钱，这种优惠只有甘肃民乐县才有，屁大个县城，还搞了个优惠特色，真不简单。
牛肉面
做为一个甘肃人，每天早上来一碗牛肉面，不只是因为早上饿，更主要的是它是一种甘肃人特有的情怀。在民乐县，在外地工作的人非常多。每到过年，只要是回家过年的民乐人，每天早上都会吃牛肉面，而且不在一家饭店吃，还是一家一家换着吃，争取在离开家乡的时候，把县城的所有牛肉面饭店挨着吃一遍，外地人一听，会说，你们民乐人有病吧，没吃过吗？实际上，不是甘肃人，基本不懂什么叫牛肉面。
满满的一碗牛肉面
说起来早餐，每个地方都有每个地方的特色。陕西的肉夹馍，河南的胡辣汤，河北的驴肉火烧......每个地方都有，甘肃也不例外，甘肃的早餐就是牛肉面。只要你生在甘肃，人在甘肃早上一定会吃一碗牛肉面。在这里给大家讲一个故事：
我有一个表哥，年轻时到北京闯天下，十几年过去了，在北京发展的有声有色。有一次我去北京看表哥，表哥带我吃了北京早餐，豆汁，油条，豆腐脑，我们一边吃一边聊着天。
“兄弟，我现在吃早餐的时候想，我在北京十几年了，每天早上吃个油条，喝碗豆汁就可以了，我们以前在甘肃老家上学，每天一碗牛肉面，怎么能吃得下去，现在北京的牛肉面都是牛餐。”表哥这样说道。
"估计是这就是地方习惯吧，呵呵。"我也不知道为什么，只能这样说。
“可是有一次我去甘肃老家，早上9点下的飞机，下了飞机后感觉想吃早餐，想都没想，就走进了一家牛肉面馆，吃了一碗牛肉面，加了蛋，加了肉，很自然地就吃完了，吃完我才想，如果在北京我是怎么也吃不下去的，这是为什么？”
听到表哥这样一说我懂了，“哥这就是牛肉面的情怀，无论你在天涯海角，甘肃永远是你的根，你一到甘肃就有回家的感觉，所以吃牛肉面也就不奇怪了。”
牛大
在我们这里，吃牛肉面是这样的一种情景：
吃面场景
蹲着吃更香
面是这样拉的
每天早上，不管是男的女的，老的少的，都要迭上一碗牛肉面，吃了它，一天才算真的开始，看看民乐县的这家店“金鼎牛肉面”，人坐地满满地，吃的是哪样的津津有味，人们之间是哪样的客气。我们县城小，每天早上吃牛肉面，都会碰到熟人，你可以经常听到这样的一些话：
“呆，你也吃来了吗？”
“姨爹，吃罢了吗？”
”小姨子，我给你加个蛋。“
“哟，领导，我给你买，你坐哈。。”......
热闹的小县城，浓浓的人情味，这才叫生活。
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